يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، خاصة في شهر رمضان المبارك حيث تقدم كتحلية لذيذة بعد الإفطار يتميز بمذاقه المقرمش من الخارج والطري من الداخل مما يجعله خيار مثالي لعشاق الحلويات، وفي هذه الوصفة سنشارك طريقة عمل بلح الشام باستخدام 3 مكونات فقط لتحضير سريع وبسيط بمذاق رائع.
مكونات عمل بلح الشام
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك تحضير بلح الشام الشهي بـ 3 مكونات فقط، دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو تحضيرات طويلة، استمتعي به مع العائلة في أجواء رمضانية دافئة، وقدمه مع كوب من الشاي أو القهوة لمذاق لا يقاوم:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- بيضتان كبيرتان.
- للتزيين شربات محضر مسبق، رشة من الفانيليا أو القرفة، سكر بودرة أو شوكولاتة مذابة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
غمر بلح الشام في قطر بارد فور خروجه من الزيت ليحصل على الطعم الأصلي المقرمش، يمكن استبدال القطر بالعسل أو رش السكر البودرة أو تزيينه بالشوكولاتة المذابة للحصول على مذاقات مختلفة:
- في قدر على نار متوسطة، يضاف كوب الماء ويترك حتى يسخن جيدا دون أن يصل إلى الغليان.
- يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
- يرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد قليلا قبل إضافة البيض.
- بعد أن تبرد العجينة قليلا، يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع العجن الجيد بعد كل إضافة، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تشكيل مسننة.
- يسخن الزيت على حرارة متوسطة، ثم يتم الضغط على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت، مع تقطيعها باستخدام مقص مغموس في الزيت لمنع الالتصاق، استخدامي زيت متوسط الحرارة أثناء القلي للحصول على قرمشة مثالية.
- يقلى بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يصفى على ورق مطبخ.
- يغمس بلح الشام فور خروجه من الزيت في القطر البارد، ويقلب حتى يتشربه جيدًا، ثم يصفى مرة أخرى.
شارك