القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك، حيث تقدم محشوة بالمكسرات أو الجبن أو القشطة، ثم يتم تحميرها وتقلى في الزيت وتعطي نتيجة مثالية من قطايف ذهبية مقرمشة ولذيذة، ويتم تسقيه القطايف في العسل للحصول عليها لذيذة وهشة من داخل، فلابد من اعداد عجينة القطايف بشكل صحيح وتكون مثالية القوام حيث اننا سنتعرف معكم على طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بخطوات بسيطة والنتيجة تبهرك لقطايف بيتي احلى من جاهزة وبأقل المكونات يعد كمية كبيرة منها.
طريقة عجينة قطايف ناجحة ارخص من جاهزة
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق حلويات
- نصف كوب من السميد الناعم اختياري لإضافة قرمشة خفيفة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- عدد 2 كوب من الماء الدافئ حسب الحاجة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
تحضير عجينة قطايف رمضان ناجحة احلى من جاهزة واوفر
- نجهز العجينة في وعاء عميق، نخلط الدقيق، السميد، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج بودر جيدًا، ثم ننزل الماء الدافئ تدريجيًا أثناء الخلط باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة بدون تكتلات.
- ثم نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ما بين 30 إلى 45 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على سطح العجينة.
- فإذا لم تظهر الفقاعات، يمكن ترك العجينة لفترة أطول أو إضافة قليل من الماء الفاتر والخميرة وتحريكها جيدًا، ثم نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وندهنها بقليل جدًا من الزيت أو الزبدة.
- عن طريق استخدام مغرفة، نسكب كمية من العجينة على شكل قرص صغير الحجم، وتترك العجينة حتى تظهر الفقاعات على سطحها وتتماسك الحواف دون تقليبها.
- ثم نرفعها من المقلاة عندما يجف السطح تمامًا، ونضعها على قطعة قماش نظيفة مع تغطيتها لمنع جفافها، يمكن حشو القطايف بالمكسرات، الجبن، القشطة أو الشوكولاتة، ثم قليها أو شويها حسب الرغبة.
- كما يمكنك حفظها بحيث يتم وضعها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة يومين أو لاستخدام لاحق، بهذه الطريقة، يمكن تحضير عجينة القطايف بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مما يضمن لك الحصول على قطايف شهية وطازجة بمذاق رائع.
