نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل البانيه بطريقة سهلة :هو ما تبحث عنه الكثير من ستات البيوت؛ لأن وجبة البانيه مع طبق مكرونة :ومع بطاطس محمرة :يعد من أسرع وأرخص وجبات الفطار.
إلا أن طريقة عمل البانيه بطريقة سهلة :يعد من المصاعب التي قد لا تجيدها بعض ستات البيوت.
لكننا نسهل الصعب :ونقدم طريقة عمل البانيه بطريقة احترافية.
مكونات البانيه
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح متوسطة.بصلة مفرومة يؤخذ منها ماؤها فقطفصين ثوم مفرومينملح فلفلنصف ملعقة صغيرة زنجبيلنصف ملعقة صغيرة قرفةثوم بودرةبصل بودرةملعقة سكردقيقبقسماط مطحونبيضتينملعقة نشا
طريقة عمل البانيه المقرمش
طريقة البانيه
في وعاء توضع شرائح البانيه بعد غسلها :ويوضع عليها ماء حتى يغطيها :ويضاف له ملعقة كبيرة ملح :وملعقة كبيرة من السكر :ورشة فلفل أسود :ويترك في تلك التتبيلة لمدة تقل عن 3 ساعات :ولا تزيد عن 5 ساعات.بعد ذلك تنشل الفراخ من الماء :ويشطف بالماء جيدا.يضاف لشرائح الفراخ :ماء البصل :والثوم المفروم :وكل التوابل :ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.بعد ذلك نغمس كل شريحة في الدقيق :من جميع الجهات :لتأخذ طبقة رقيقة.وبعد ذلك نخفق البيضتين :ونضيف لهم رشة فلفل أسود :ونضع فيهم كمية الفراخ :مع التقليب جيدا :حتى يغطي البيض كل شرائح البانيه.نضيف بعد ذلك ملعقة النشا :إلى كمية كافية من البقسماط :ونغمس كل شريحة في البقسماط :ليغطيها من جميع الجهات.بعد أن ننتهي من كل الكمية :نضع على النار :كمية من الزيت :وعندما يسخن :نقلي فيه البانيه :حتى يكتسب اللون الذهبي المميز :وننشله :ونضعه في مصفاه :حتى يتخلص من أي زيت زائد.
ملحوظة:لا يوضع البانيه فور خروجه من الزيت على ورق تنشيف؛ حتى يحتفظ بقرمشته :والبديل أن يوضع في مصفاة :حتى يتخلص من أي زيوت لازالت عالقة به.
طريقة عمل البانيه في الفرن بدون قلي
المكونات:نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح متوسطة.بصلة مفرومة يؤخذ منها ماؤها فقطفصين ثوم مفرومينملح فلفلنصف ملعقة صغيرة زنجبيلنصف ملعقة صغيرة قرفةثوم بودرةبصل بودرةملعقة سكردقيقبقسماط مطحونبيضتينملعقة نشامعلقتين زيت
طريقة عمل البانيه بدون قلي
في وعاء توضع شرائح البانيه بعد غسلها :ويوضع عليها ماء حتى يغطيها :ويضاف له ملعقة كبيرة ملح :وملعقة كبيرة من السكر :ورشة فلفل أسود :ويترك في تلك التتبيلة لمدة تقل عن 3 ساعات :ولا تزيد عن 5 ساعات.
بعد ذلك تنشل الفراخ من الماء :ويشطف بالماء جيدا.
يضاف لشرائح الفراخ :ماء البصل :والثوم المفروم :وكل التوابل :ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك نغمس كل شريحة في الدقيق :من جميع الجهات :لتأخذ طبقة رقيقة.
وبعد ذلك نخفق البيضتين :ونضيف لهم رشة فلفل أسود :ونضع فيهم كمية الفراخ :مع التقليب جيدا :حتى يغطي البيض كل شرائح البانيه.
نضيف بعد ذلك ملعقة النشا :إلى كمية كافية من البقسماط :ونضيف لها قطرات من الزيت بشكل تدريجي مع التقليب :حتى يصبح مثل رمال البحر المبللة.
نغمس شرائح البانيه في البقسماط جيدا :ليغطيها من جميع الجهات.
بعد أن ننتهي من كل الكمية :نرصه في صينية فرن :ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة :حتى يكتسب اللون الذهبي المميز :ويكون جاهز للأكل.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
مكرونة بالصلصة والخضار
ولأن البانيه لا يحلو إلا مع المكرونة :فتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي :طريقة عمل مكرونة بالصلصة بطريقة جديدة ومختلفة :كما أنها سهلة وسريعة :وقيمتها الغذائية عالية :لاحتوائها على العديد من أنواع الخضار.
مكونات عمل مكرونة بالصلصة والخضار:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتونحبة بصل2 فص ثومحبة باذنجان مقطع مكعبات صغيرةحبة مشروم مقطع شرائحملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة صغيرة ملح2 حبة كوسة مقطعة مكعبات صغيرةحبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرةحبة بروكلي مقطع1/2 كوب بقدونس مفرومكوب عصير طماطمكيس مكرونة غير مسلوقةلتر ماء أو مرقة
طريقة عمل مكرونة بالصلصة والخضار:
في وعاء الطهي على النار نضع زيت الزيتون والثوم والبصل مع التقليب.يضاف بعد ذلك الباذنجان والمشروم مع التقليب :ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.ثم ضيفي الكوسة والطماطم والبروكلي وقلبي وضيفي البقدونس وعصير الطماطم والمعكرونة وقلبي.ثم ضيفي المرقة أو الماء :واتركيها حتى تمام التسوية.قدميها مع رشة جبنة بارميزان على الوجه وبالهنا.