نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل الزلابية :الزلابية من الحلوى الشرقية الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون ويمكن تحضيرها بعد الإفطار.
وطريقة عمل الزلابية :سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل وبنكهات مختلفة حسب الرغبة.
وتقدم الشيف نوال أحمد :طريقة عمل الزلابية.
مكونات عمل الزلابية:-
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
1 و¼ كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
زيت للقلي
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة عمل الزلابية:-
- في وعاء :اخلطي الدقيق مع النشا والملح.
- أضيفي الخميرة والسكر ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة ولكن متماسكة قليلًا.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير :قلّبي العجينة جيدًا للتخلص من الفقاعات.
- لتحضير الشربات :في قدر :ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام سميكًا قليلًا.
- أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماما.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة مبللة بالزيت أو كيس حلواني :شكّلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت.
- قلّبي الزلابية باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجيها من الزيت وصفيها جيدًا :ثم ضعيها فورًا في الشربات البارد لبضع ثوانٍ ثم صفيها مرة أخرى.
- يمكنك تزيين الزلابية برش السكر البودرة :أو تغطيتها بالشوكولاتة أو العسل حسب الرغبة.
طريقة عمل الزلابية
ولعمل الكنافة السادة
مكونات عمل الكنافة السادة:
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلي حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلي
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
– أولًا: نحضر الشربات :حيث نخلط مكوناته معا فى حلة :ونضعه على النار لمدة 5 دقائق :ثم نضيف عصير الليمون :ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق :ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
– نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدًا حتى تكون بمقاس واحد صغير :ويمكن وضعها فى الفريزر :ثم تكسيرها باليد.
– ثم نضيف السكر وكوبًا إلا ربع سمن :ونقلبها جيدًا.
– ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدًا بالسمن.
– ثم نفرد الكنافة بالصينية :ونساويها جيدًا.
– ثم نضغط عليها جيدًا.
– بعدها رش على الوجه باقي كمية السمن بالتساوي بين وسط وأطراف الصينية.
– ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة :ونراقبها :حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة :لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى :ونتركها أيضا على النار الهادئة :حتى يحمر أسفلها.
– بعدها نرفعها من على النار :ونسفيها بالشربات البارد :ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.
– ثم تقطع وتقدم بعدها.