منوعات | طريقة عمل محشي الباذنجان لعزومة مميزة في رمضان

منوعات | طريقة عمل محشي الباذنجان لعزومة مميزة في رمضان

نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.

طريقة عمل محشي الباذنجان :محشي الباذنجان من أنواع المحاشي الشهيرة التي لها شعبية كبيرة في مصر :ويعشقه الكبار والصغار.

وطريقة عمل محشي الباذنجان :سهلة وبسيطة وغير مكلفة وفي شهر رمضان المبارك :هو طبق مميز في العزومات وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره.

وتقدم الشيف سارة أحمد :طريقة عمل محشي الباذنجان.

مكونات عمل محشي الباذنجان:

1 كيلو جرام باذنجان متوسط الحجم

2 كوب أرز مصري مغسول

2 حبة طماطم مفرومة

1 حبة بصل مفرومة ناعمًا

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1/2 كوب شبت مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

3 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن

محشي الباذنجان 

طريقة عمل محشي الباذنجان:

  • اغسلى الباذنجان جيدًا :ثم أزيلي الرأس العلوي.
  • استخدمى مقوار أو ملعقة صغيرة لتفريغ اللب بلطف دون ثقب القاعدة أو الجوانب.
  • انقعى الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لتقليل المرارة.
  • ثم نحضر الحشو :في وعاء كبير :اخلطى الأرز مع البصل :الطماطم :البقدونس :الكزبرة :الشبت :ومعجون الطماطم.
  • اضيفي زيت الزيتون :الملح :الفلفل الأسود :الكمون :الكزبرة الجافة :والبهارات المشكلة :ثم اخلطى المكونات جيدًا.
  • ولحشو الباذنجان :صفِّ الباذنجان من الماء ثم احشيه بمزيج الأرز :مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
  • ضعى شرائح طماطم أو بصل في قاع قدر الطهي لمنع التصاق الباذنجان.
  • رتبى الباذنجان المحشي بشكل عمودي أو أفقي في القدر.
  • اسكبي المرق أو الماء الساخن حتى يُغطي المحشي تقريبًا.
  • ضعى طبقًا ثقيلًا فوق المحشي لمنعه من التحرك أثناء الطهي.
  • غطِّى القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
  • خفِّفى الحرارة واتركيه يُطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز والباذنجان تمامًا.
  • ثم أخرجى المحشي برفق ورتبيه في طبق التقديم.
  • يُقدّم ساخنًا مع الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.

فوائد الباذنجان 

والباذنجان يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن :مثل فيتامين C :وفيتامين K :والبوتاسيوم :كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية :التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي :لذا يجب تناوله باستمرار.

خريج كلية الإعلام جامعة الإسكندرية عام 2012، متخصص في الصحافة التقنية والترفيهية، شغوف بمتابعة أحدث الابتكارات وقصص الإبداع في عالم التكنولوجيا والفنون.