نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل الكنافة بالبستاشيو :الكنافة بالبستاشيو من أنواع الكنافة التى انتشرت مؤخرا فى وقتنا الحالى ولها عشاق كثيرون.
وطريقة عمل الكنافة بالبستاشيو :سهلة وبسيطة وبدلا من شرائها بأسعار عالية تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى :طريقة عمل الكنافة بالبستاشيو.
مكونات عمل الكنافة بالبستاشيو:-
500 جرام كنافة شعر
200 جرام زبدة مذابة
1/2 كوب سكر بودرة
للحشوة:
1 كوب فستق حلبي مجروش
1/2 كوب حليب مكثف محلى
1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
للقطر
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة عمل الكنافة بالبستاشيو:-
- في قدر على نار متوسطة :ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد :ثم دعي القطر يبرد.
- قطعى الكنافة إلى قطع صغيرة وامزجيها مع الزبدة المذابة والسكر البودرة جيدًا.
- قسّمي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة واضغطي عليها برفق.
- اخلطي الفستق الحلبي المجروش مع الحليب المكثف وماء الزهر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- وزّعي الحشوة فوق الكنافة بالتساوي.
- غطّيها بباقي كمية الكنافة واضغطي عليها بلطف.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الكنافة لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن واسكبي القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
- زيني الكنافة بالفستق الحلبي المجروش وقدّميها دافئة.
كنافة بالبستاشيو
ولعمل الكنافة السادة
مكونات عمل الكنافة السادة:
نصف كيلو كنافة يدوي أو آلي حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلي
كوب سمن بلدي
نصف كوب سكر
للشربات
كوب ونصف ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الكنافة السادة:
– أولًا: نحضر الشربات :حيث نخلط مكوناته معا فى حلة :ونضعه على النار لمدة 5 دقائق :ثم نضيف عصير الليمون :ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق :ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
– نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدًا حتى تكون بمقاس واحد صغير :ويمكن وضعها فى الفريزر :ثم تكسيرها باليد.
– ثم نضيف السكر وكوبًا إلا ربع سمن :ونقلبها جيدًا.
– ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدًا بالسمن.
– ثم نفرد الكنافة بالصينية :ونساويها جيدًا.
– ثم نضغط عليها جيدًا.
– بعدها رش على الوجه باقي كمية السمن بالتساوي بين وسط وأطراف الصينية.
– ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة :ونراقبها :حتى يحمر أسفلها.
-بعدها نقلب صينية الكنافة :لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى :ونتركها أيضا على النار الهادئة :حتى يحمر أسفلها.
– بعدها نرفعها من على النار :ونسفيها بالشربات البارد :ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.
– ثم تقطع وتقدم بعدها.