طريقة عمل الكنافة :زي الجاهزة وبأقل التكاليف

طريقة عمل الكنافة :من الأطباق الرمضانية المميزة :والتي تباع في المحلات بأسعار خيالية :مهما اختلفت الحشوات :في حين أنه يمكن إجادة طريقة عمل الكنافة في البيت :بكل سهولة :ولن تكلفك الكثير :وستوفر بشكل كبير في الميزانية.

ونستعرض في السطور التالية طريقة عمل الكنافة بأكثر من حشوة :وبخطوات احترافية. 

طريقة عمل الكنافة بالقشطة 

طريقة الكنافة بالقشطة

وتقدم الشيف رشا الشامي :طريقة عمل الكنافة بالقشطة :بخطوات بسيطة وطريقة احترافية :زي المحلات :وبأقل التكاليف.

مقادير عمل الكنافة بالقشطة1/2 كيلو كنافة.2 كوب سمن بلدى كوب زيتكوب شربات ثقيل بارد

للتزيين كريمة مخفوقة فستق مجروش

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

نقسم كمية الكنافة على صينيتين نفس المقاس ونضغطهم جيدا :والأفضل نضع عليهم صينية أخرى أصغر منها ونضع ثقل عليها لتصبح مستوية ومضغوطة.

نقوم بتسخين السمن والزيت :ويصب علي الكنافة :ثم تدخل الفرن علي درجة 200 لمدة 25:20 دقيقة.نخرج الكنافة بعد أن تصبح لونها ذهبى ونصيفها من الزيت والسمن الزائد بحرص.

نضع القرص الأول بطبق التقديم :ونصب عليه الشربات ثم نضع الكريمة بواسطة كيس الحلواني :ثم القرص الآخر ونصب عليه قليل من الشربات وتزين بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش :وتقدم.

طريقة عمل شربات الكنافة 

المكونات:

2 كوب ماء 2 كوب سكرملعقة عسل جلوكوز (اختياري)عصير نصف ليمونة.

الطريقة:

يضاف السكر للماء على البارد :ويقلب حتى تمام ذوبان السكر.يرفع على النار :لمدة 10 دقائق :وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون وعسل الجلوكوز.ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق :ثم يترك ليبرد :فيكون جاهزا للإضافة للكنافة :فور خروجها من الفرن.

ملحوظات هامة:بعد إذابة السكر في الماء على البارد :تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء :للتخلص من أي حبيبات سكر :للتأكد من عدم وجود أي سكر :حتى لا يفسد الشربات.لا يقلب الشربات خلال وجوده على النار :حتى لا تتطاير حبيبات السكر :فيفسد الشربات.

طريقة عمل قشطة الكنافة في البيت زي الجاهزة  

وتقدم لكي الشيف رشا :طريقة عمل قشطة الكنافة :في البيت زي الجاهزة.

مكونات عمل قشطة الكنافة3 كوب حليب.5 ملعقة كبيرة نشا 1/2 كوب كريمة مخفوقة3 ملعقة كبيرة سكرڤانيلا

طريقة عمل كريمة الكنافة بالقطشة

يخلط الحليب والنشا والسكر والڤانيلا :ونرفعهم علي النار :ونستمر بالتقليب حتي يصبح الخليط سميكا.نتركها تبرد تماما :ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط.

طريقة عمل الكنافة بالياميش والمكسرات

كنافة بالمكسرات

وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي وصفة مميزة وغير تقليدية :لعمل الكنافة بالياميش والمكسرات :والتي تعد صنفا مميزا في العزومات.

المقادير:300 جرام كنافة مفروكة ناعم50 جرام زبدةعلبة قشدة باكيت كريم شانتيةفنجال صغير لبن2ملعقة كبيرة سكر بودرةياميش رمضان (مشمشية -قراصيا -تين) مقطع مكعبات صغيرةشربات (شيرة -قطر)

الطريقة:

-لعمل الكنافة ناعمة جدا بدون مجهود؛ اشتريها :وضعيها فى الفريزر لعدة ساعات :وعند التجمد سيمكنك تنعيمها بسهولة.-أضيفي عليها الزبدة بعد إذابتها على النار :وافركيهم براحة اليد جديا :حتى تمام التجانس :ثم ضعيها في فرن تم تسخينه مسبقا :على حرارة 180 لمدة 10 دقائق :أو حتى يصبح لونها ذهبى :وتترك لتبرد.-إخفقى الكريم شانتية مع اللبن والسكر :حتى تحصلى على قوام متماسك وضيفى نصف علبة القشدة :وقلبى بالملعقة على خفيف حتى لا يهبط.قطعى الياميش قطع صغيرة حتى يسهل مضغها

-لعمل الشربات:كوب سكر :أو كوب عسل مع نصف كوب ماء :وقطرتين ليمون :ويكثف على النار.نبدأ بوضع طبقة من الكنافة :في الكاسات :ثم طبقة شربات :ثم طبقة من الكريمة ثم الياميش :وهكذا حتى قمة الكأس :وننهى بطبقة من الكريمة.يزين بقطع من الياميش وتقدم باردة.