طريقة عمل الكنافة :زي الجاهزة وبأقل التكاليف

طريقة عمل الكنافة  :زي الجاهزة وبأقل التكاليف

طريقة عمل الكنافة :من الأطباق الرمضانية المميزة :والتي تباع في المحلات بأسعار خيالية :مهما اختلفت الحشوات :في حين أنه يمكن إجادة طريقة عمل الكنافة في البيت :بكل سهولة :ولن تكلفك الكثير :وستوفر بشكل كبير في الميزانية.

ونستعرض في السطور التالية طريقة عمل الكنافة بأكثر من حشوة :وبخطوات احترافية. 

طريقة عمل الكنافة بالقشطة 

طريقة الكنافة بالقشطة

وتقدم الشيف رشا الشامي :طريقة عمل الكنافة بالقشطة :بخطوات بسيطة وطريقة احترافية :زي المحلات :وبأقل التكاليف.

مقادير عمل الكنافة بالقشطة1/2 كيلو كنافة.2 كوب سمن بلدى كوب زيتكوب شربات ثقيل بارد

 

للتزيين كريمة مخفوقة فستق مجروش

 

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

نقسم كمية الكنافة على صينيتين نفس المقاس ونضغطهم جيدا :والأفضل نضع عليهم صينية أخرى أصغر منها ونضع ثقل عليها لتصبح مستوية ومضغوطة.

نقوم بتسخين السمن والزيت :ويصب علي الكنافة :ثم تدخل الفرن علي درجة 200 لمدة 25:20 دقيقة.نخرج الكنافة بعد أن تصبح لونها ذهبى ونصيفها من الزيت والسمن الزائد بحرص.

نضع القرص الأول بطبق التقديم :ونصب عليه الشربات ثم نضع الكريمة بواسطة كيس الحلواني :ثم القرص الآخر ونصب عليه قليل من الشربات وتزين بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش :وتقدم.

طريقة عمل شربات الكنافة 

المكونات:

2 كوب ماء 2 كوب سكرملعقة عسل جلوكوز (اختياري)عصير نصف ليمونة.

 

الطريقة:

يضاف السكر للماء على البارد :ويقلب حتى تمام ذوبان السكر.يرفع على النار :لمدة 10 دقائق :وبعد مرور العشر دقائق يضاف الليمون وعسل الجلوكوز.ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق :ثم يترك ليبرد :فيكون جاهزا للإضافة للكنافة :فور خروجها من الفرن.

 

ملحوظات هامة:بعد إذابة السكر في الماء على البارد :تمرر فرشاة مغموسة في الماء على حواف الوعاء :للتخلص من أي حبيبات سكر :للتأكد من عدم وجود أي سكر :حتى لا يفسد الشربات.لا يقلب الشربات خلال وجوده على النار :حتى لا تتطاير حبيبات السكر :فيفسد الشربات.

 

طريقة عمل قشطة الكنافة في البيت زي الجاهزة  

وتقدم لكي الشيف رشا :طريقة عمل قشطة الكنافة :في البيت زي الجاهزة.

مكونات عمل قشطة الكنافة3 كوب حليب.5 ملعقة كبيرة نشا 1/2 كوب كريمة مخفوقة3 ملعقة كبيرة سكرڤانيلا

 

طريقة عمل كريمة الكنافة بالقطشة

يخلط الحليب والنشا والسكر والڤانيلا :ونرفعهم علي النار :ونستمر بالتقليب حتي يصبح الخليط سميكا.نتركها تبرد تماما :ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط.

 

طريقة عمل الكنافة بالياميش والمكسرات

كنافة بالمكسرات

 

وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي وصفة مميزة وغير تقليدية :لعمل الكنافة بالياميش والمكسرات :والتي تعد صنفا مميزا في العزومات.

 

المقادير:300 جرام كنافة مفروكة ناعم50 جرام زبدةعلبة قشدة باكيت كريم شانتيةفنجال صغير لبن2ملعقة كبيرة سكر بودرةياميش رمضان (مشمشية -قراصيا -تين) مقطع مكعبات صغيرةشربات (شيرة -قطر)

 

الطريقة:

-لعمل الكنافة ناعمة جدا بدون مجهود؛ اشتريها :وضعيها فى الفريزر لعدة ساعات :وعند التجمد سيمكنك تنعيمها بسهولة.-أضيفي عليها الزبدة بعد إذابتها على النار :وافركيهم براحة اليد جديا :حتى تمام التجانس :ثم ضعيها في فرن تم تسخينه مسبقا :على حرارة 180 لمدة 10 دقائق :أو حتى يصبح لونها ذهبى :وتترك لتبرد.-إخفقى الكريم شانتية مع اللبن والسكر :حتى تحصلى على قوام متماسك وضيفى نصف علبة القشدة :وقلبى بالملعقة على خفيف حتى لا يهبط.قطعى الياميش قطع صغيرة حتى يسهل مضغها

 

-لعمل الشربات:كوب سكر :أو كوب عسل مع نصف كوب ماء :وقطرتين ليمون :ويكثف على النار.نبدأ بوضع طبقة من الكنافة :في الكاسات :ثم طبقة شربات :ثم طبقة من الكريمة ثم الياميش :وهكذا حتى قمة الكأس :وننهى بطبقة من الكريمة.يزين بقطع من الياميش وتقدم باردة.

خريج كلية الإعلام جامعة الإسكندرية عام 2012، متخصص في الصحافة التقنية والترفيهية، شغوف بمتابعة أحدث الابتكارات وقصص الإبداع في عالم التكنولوجيا والفنون.