يعد الزبادي من أكثر منتجات الألبان شهرة وفائدة، حيث يحتوي على البروبيوتيك والبروتينات والكالسيوم والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي والمناعة يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مما يضمن جودة عالية وطعماً طبيعياً بدون إضافات صناعية، في هذا المقال سنعرض بالتفصيل طريقة تحضير الزبادي المنزلي بشكل احترافي، مع نصائح لضمان القوام المثالي والطعم اللذيذ.
المكونات اللازمة لتحضير الزبادي
تحضير الزبادي في المنزل ليس فقط سهل، بل يتيح لك الاستمتاع بمنتج صحي ولذيذ خالي من المواد الصناعية، مع اتباع الخطوات والاهتمام بالتفاصيل، يمكنك صنع زبادي بجودة تنافس أفضل المنتجات التجارية، جربه اليوم واستمتع بفوائده الصحية والطبيعية، لتحضير الزبادي في المنزل، ستحتاج إلى:
- 1 لتر من الحليب (كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة).
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (كبادئ للخمائر الحيوية).
- ملعقة صغيرة من الحليب المجفف (اختياري لزيادة كثافة القوام).
طريقة التحضير بالتفصيل
- نضع الحليب في قدر نظيف وسخنه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80-90 درجة مئوية.
- الهدف من التسخين هو قتل أي بكتيريا غير مرغوب فيها وتحضير البيئة المثالية للبكتيريا النافعة.
- لا تدعه يغلي لفترة طويلة حتى لا يتغير طعمه.
- بعد التسخين، اترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية.
- يمكن اختبار الحرارة بوضع إصبعك فيه، حيث يجب أن يكون دافئ ولكن ليس ساخن جدا.
- في وعاء صغير، امزج ملعقتي الزبادي مع قليل من الحليب الفاتر، ثم أضفه إلى القدر الرئيسي وحركه جيدًا.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الحليب المجفف لزيادة كثافة الزبادي، لكن هذا اختياري.
- اسكبي الخليط في وعاء نظيف أو في أكواب فردية، ثم غطّه بغطاء محكم.
- نضع الوعاء في مكان دافئ بدرجة حرارة 40-45 درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات.
- يمكن استخدام فرن مطفأ مع تشغيل الضوء الداخلي، أو لف الوعاء ببطانية للحفاظ على الحرارة.
- بعد انتهاء التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ليصبح أكثر تماسك.
- يمكن تقديمه كما هو، أو إضافة العسل، الفواكه، أو المكسرات حسب الرغبة.
طرق مبتكرة لتحضير الزبادي بنكهات مختلفة
- زبادي الفانيليا، نضف مستخلص الفانيليا والعسل بعد التبريد.
- زبادي بالفواكه اخلطي الزبادي مع الفراولة أو المانجو المهروسة.
- زبادي بالمكسرات والعسل قدمه مع اللوز، الجوز، أو العسل الطبيعي.
- زبادي يوناني منزلي صفي الزبادي في قطعة قماش نظيفة لمدة 3-4 ساعات لإزالة السوائل الزائدة.
شارك