تعد الكنافة بالمانجو من الحلويات التي تجمع بين القوام المقرمش للكنافة والطراوة اللذيذة للكريمة، إلى جانب نكهة المانجو المنعشة التي تضيف لمسة صيفية خفيفة، مما يجعلها ممتازة للتحلية خلال شهر رمضان، إليكي الطريقة المثالية لتحضيرها بخطوات بسيطة لضمان الحصول على نتيجة رائعة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
لعمل الكنافة بالمانجو فقط نحتاج إلى المقادير التالية:
- نصف كيلو من الكنافة، ويفضل أن تكون طازجة للحصول على قوام مثالي.
- نصف كوب من السكر البودرة، لإضافة لمسة تحلية متوازنة.
- كوب من الزبدة المذابة، لتوزيع النكهة وضمان قرمشة مثالية.
- كوبان من المانجو المقطع إلى مكعبات صغيرة، لاستخدامه كحشوة وللتزيين.
- كوبان من الكريمة المخفوقة، لخلق طبقات ناعمة ومتجانسة.
- نصف كوب من الشربات (القطر) البارد، لمنح الكنافة الحلاوة المطلوبة دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
مقادير الشربات (القطر):
- كوب من السكر الأبيض، كمكون أساسي للتحلية.
- نصف كوب من الماء، لإذابة السكر وتحويله إلى قوام سائل.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، لمنع تبلور السكر وإضافة نكهة خفيفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، لتعزيز الطعم وإضفاء رائحة زكية.
طريقة تحضير الشربات:
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء واتركيهما حتى يذوبا تمامًا ويبدأ المزيج في الغليان.
- أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه أكثر تماسك.
- بعد رفعه عن النار، أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو
- تحضير الكنافة: قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ، ثم أضيفي السكر البودرة والزبدة المذابة، وقلبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة الزبدة بالكامل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم افردي الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، واضغطيها جيدًا حتى تتماسك، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد خروج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بالتدريج، واتركيها تبرد تمامًا حتى تتماسك.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الكنافة، ثم أضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة، وبعدها وزّعي قطع المانجو بالتساوي.
- أضيفي طبقة أخرى من الكنافة، ثم كمية إضافية من الكريمة المخفوقة، وأخيرًا زيني الوجه بمكعبات المانجو الطازجة.
طريقة التقديم
ضعي الكنافة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك النكهات معًا، ثم قدميها باردة واستمتعي بطعمها الرائع مع العائلة.