صوابع الجلاش المحشوة بالكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بقرمشتها الخارجية وحشوتها الغنية بالنكهة تجمع هذه الوصفة بين رقائق الجلاش المقرمشة وحشوة الكنافة المحلاة مما يجعلها خيار مثالي للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، ستتمكنين من إعدادها بسهولة في المنزل والحصول على نتيجة تنافس تلك التي تقدمها أفضل محلات الحلويات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير هذه الحلوى بخطوات احترافية تضمن لك نتيجة مذهلة.
مكونات صوابع الجلاش
صوابع الجلاش المحشوة بالكنافة من الحلويات التي تجمع بين القرمشة والحلاوة مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين، مع اتباع هذه الخطوات الاحترافية، جربيها واستمتعي بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء:
- نصف كيلو من رقائق الجلاش (عجينة الفيلو).
- نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب.
مكونات الحشوة
- 200 جرام كنافة مفروكة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1/2 كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، بندق).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
طريقة تحضير الشربات
- في قدر على نار متوسطة، ضيفي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
- ضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر متماسك قليلا.
- ضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماما قبل الاستخدام.
طريقة تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الكنافة المفروكة مع الزبدة، وقلّبيها حتى تأخذ لون ذهبي.
- ضيفي السكر البودرة والمكسرات والقرفة (إذا كنتي تفضلينها)، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الحشوة جانبا حتى تبرد.
طريقة تجهيز صوابع الجلاش
- افردي ورقة من الجلاش على سطح مستوي، وادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
- ضعي طبقة ثانية فوقها وادهنيها أيضًا بالزبدة.
- ضعي مقدار مناسب من حشوة الكنافة على طرف الجلاش، ثم ابدئي بلفها على شكل أصابع، مع إحكام الإغلاق حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
- كرري الخطوات حتى تنتهي من جميع الكمية.
- رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ادهني الوجه بالزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي جميل.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة وسط.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبي ومقرمش.
- فور خروج الصينية من الفرن، اسكبي القطر البارد فوق الأصابع وهي ساخنة، واتركيها حتى تمتصه جيدا.
- قدمي صوابع الجلاش المحشوة بالكنافة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تزيينها بالمزيد من المكسرات المجروشة أو رشة من جوز الهند.
- قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة للحصول على تجربة طعم مميزة.
- إذا تبقت لديك كمية من صوابع الجلاش، يمكنك تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة وإعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم.
