12:00 ص
السبت 01 مارس 2025
يُعد المحشي والبط من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار خلال اليوم الأول من رمضان، حيث يجمعان بين النكهة الغنية والمذاق الشهي. إليكِ طريقتين لتحضير المحشي مع البط بوصفات سهلة ومميزة.
الطريقة الأولى: بط محشي بورق العنب
وفقًا لوصفة الإعلامية أميرة شنب من برنامج “الشيف أميرة شنب” على قناة CBC سفرة.
المكونات:
• لتحضير البط:
• بطة كاملة
• كرات، كرفس، بصل، جزر، طماطم
• ملح، فلفل أسود، ثوم
• قرفة، قرنفل، حبهان، ورق لورا، مستكة، زعتر، روز ماري
• لتحضير خلطة المحشي:
• زيت
• ملح، فلفل أسود، كزبرة، بقدونس، شبت، كمون
• بصل مفروم، صلصة طماطم، دبس رمان
• أرز، شوربة البط
طريقة التحضير:
1. سلق البطة:
• ضعي كمية من الماء في قدر على النار، ثم أضيفي القليل من الدقيق والملح لتنظيف البطة.
• أضيفي الجزر، الطماطم، الكرفس، الكرات، البصل، الثوم، ورق اللورا، الحبهان، القرفة، القرنفل، والمستكة، ثم اسلقي البطة حتى تنضج.
2. تحضير خلطة المحشي:
• سخني ملعقة من الزيت في وعاء، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الكمون، والبصل المفروم.
• أضيفي ملعقة من الصلصة وملعقة صغيرة من دبس الرمان، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا.
3. تحضير ورق العنب:
• احشي ورق العنب بخليط الأرز ولفّيه بإحكام.
• ضعي شرائح من البصل، الجزر، والطماطم في قاع قدر الطهي، ثم رصي ورق العنب فوقها.
• أضيفي عصير الليمون، دبس الرمان، زيت الزيتون، القليل من الصلصة، وشوربة البط، ثم اتركيه على النار حتى ينضج.
4. تحضير البطة:
• بعد نضج البطة، احشيها بورق العنب من الداخل.
• ادهني البطة من الخارج بخليط مكون من الصلصة، دبس الرمان، الزيت، الفلفل الأسود، والملح.
• ضعي البطة في الفرن حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
الطريقة الثانية: محشي كرنب مع البط
وفقًا لوصفة الشيف الشربيني من برنامج “الشيف الشربيني” على قناة CBC سفرة.
المكونات:
• لتحضير البط:
• بطة كاملة
• جزر، كرفس، حبهان، كرات، ورق لورا، ملح، فلفل أسود
• لتحضير المحشي:
• كرنب، أرز
• كزبرة خضراء، بصل، ثوم
• نعناع، شطة، جوزة الطيب
• صلصة طماطم، مرقة، بهارات
• زيت ذرة، كمون، فلفل أسود، شبت، بقدونس، أعشاب
طريقة التحضير:
1. سلق البط:
• ضعي البطة في قدر على النار مع الجزر، الكرفس، الحبهان، الكرات، وورق اللورا، واتركيها حتى تنضج.
2. تحضير المحشي:
• قطّعي الكرنب واسلقيه في الماء المغلي.
• افرمي البصل والثوم، ثم ضعيهما في وعاء مع الكزبرة الخضراء، الشبت، الكمون، جوزة الطيب، البهارات، الكزبرة الجافة، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود.
• أضيفي الأرز، الزيت، صلصة الطماطم، وعصير الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا.
• احشي أوراق الكرنب بالأرز ولفيها بإحكام، ثم ضعيها في قدر وأضيفي الشوربة، واتركيها على النار حتى تنضج.
اقرأ أيضا:
5 أطعمة احذر تناولها بعد شرب القهوة في رمضان
5 سلوكيات خاطئة في رمضان تضر بصحتك.. تجنبها
7 أطعمة شائعة تحافظ على صحة كليتك.. احرص على تناولها
لن تتخيل ما يفعله تناول المقليات على السحور.. أضرارها كارثية
منها السمبوسة.. أشهر 5 أكلات على مائدة إفطار أول يوم رمضان
