ساعات تفصلنا عن أول افطار في رمضان وهو الشهر الذي يجمع الأحباب على طاولة الطعام وتقوم الأمهات بتحضير كل ما لذ و طاب.
وأطباق القطايف في رمضان تعتبر من أهم وأشهى الأطباق التي ينتظرها الصغير والكبير في كل رمضان، حيث إن شهر رمضان معروف بالقطايف كحلوى أساسية على مائدة الطعام بعد تناول وجبة الإفطار
و إليك طريقة عمل قطايف رمضان:
المكونات
– 2 كوب دقيق
– 1/2 كوب سكر
– 1/2 كوب ماء دافئ
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة خميرة
– حشوة القطايف (يمكن استخدام المكسرات أو الجبن أو الكريمة)
أما عن طريقة التحضير :
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. إضافة الماء الدافئ والزيت النباتي، و خلط حتى يتكون عجينة ملساء.
3. تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع.
4. بعد أن ترتفع العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
5. تحويل كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
6. ضعي حشوة القطايف في وسط كل دائرة من العجينة.
7. جمع الحواف وتحققها جيدًا لمنع الحشوة من الخروج أثناء الطهي.
8. طهي القطايف في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
9. رفع القطايف من الزيت، وضعها على ورق ماص للزيت.
10. تقدم القطايف ساخنة، ويمكن رشها بالسكر أو الشكولاتة المذوبة.
هناك بعض النصائح لصنع قطائف ناجحة
– تأكد من أن العجينة ترتفع جيدًا قبل قسمها إلى كرات.
– استخدم حشوة القطايف المفضلة لديك.
– لا تفرم القطايف لفترة طويلة حتى لا تفرم العجينة.
– يمكن تجميد القطايف لمدة تصل إلى شهرين.
.
و بالنسبة الحشوات
تتنوع حشوات القطايف حسب المنطقة والتفضيلات الشخصية. بعض الحشوات الشائعة تشمل:
– المكسرات: اللوز، الفستق، الجوز
– الجبن: الجبن القريش، الجبن الرومي
– الكريمة: الكريمة الطازجة، الكريمة المجففة
– الفواكه: التمر، الرمان، البرقوق
الطهي
تُطهي القطايف في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن أيضًا طهيها في الفرن أو على الشواية.
التقديم
تُقدم القطايف ساخنة، ويمكن رشها بالسكر أو الشكولاتة المذوبة. يمكن أيضًا تقديمها مع مشروبات ساخنة مثل القهوة أو الشاي.
الفوائد الصحية
تحتوي القطايف على بعض الفوائد الصحية، مثل:
– تحتوي على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة
– تحتوي على البروتين الذي يساعد في بناء الأنسجة
– تحتوي على الدهون الصحية التي تساعد في الحفاظ على الصحة العامة