تُعد حلوى كحك العيد أحد أبرز الحلويات المرتبطة بعادات وتقاليد عيد الفطر المبارك في الكثير من المنازل :حيث تتفنن السيدات في إعدادها بطرق متعددة لتزيّن السفرة خلال أيام العيد. يتميز كحك العيد السادة ببساطته وسهولة تحضيره بشكل يناسب كافة الأذواق :ما يجعل تحضيره منزليًا خيارًا أفضل من شرائه بأسعار مرتفعة.
مكونات كحك العيد السادة
إذا كنتِ ترغبين في تحضير كحك العيد السادة بخطوات مبسطة ومضمونة :إليكِ المكونات اللازمة لهذه الوصفة الشهية:
– 1 كيلو دقيق أبيض فاخر (خاص بالحلويات)
– 500 جرام سمن بلدي مذاب (دافئ :غير مغلي)
– 2 ملعقة كبيرة سمسم محمّص
– 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك (أو ملعقة صغيرة من المحلب الناعم كبديل)
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– نصف كوب ماء دافئ لإذابة الخميرة
– رشة ملح
طريقة تحضير كحك العيد السادة
للحصول على كحك يذوب في الفم :اتبعي الطريقة التالية:
أذيبي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل ويظهر عليها طبقة رغوية. في وعاء كبير :اخلطي الدقيق مع السمسم ورائحة الكحك ورشة الملح :وامزجي المكونات جيدًا. بعدها :أضيفي السمن المذاب واستخدمي أطراف أصابعك لفرك الدقيق بالسمن حتى يتشربه بالكامل :ليصبح الخليط بقوام رملي ناعم.
اسكبي خليط الخميرة على العجين :وابدئي بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطريّة وغير لاصقة. خذي كميات صغيرة من العجين وشكّليها على هيئة كرات صغيرة :ثم زينيها باستخدام النقاش الخاص بالكحك أو اتركيها على شكلها السادة حسب رغبتك. قومي بترتيب الكحك في صينية غير مدهونة :ثم أدخليه الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية :واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
بعد أن يبرد تمامًا :زيّني وجه الكحك بالسكر البودرة وقدميه لعائلتك وضيوفك في العيد.
مكونات بسكويت النشادر
بجانب كحك العيد :يُعد بسكويت النشادر من الحلويات المميزة التي تُزين سفرة العيد. لتحضيره عليك الالتزام بالمكونات التالية:
– كيلو دقيق
– نصف كيلو زبدة
– ربع كيلو سكر بودرة
– 2 ملعقة زيت
– ملعقة صغيرة نشادر
– ملعقة صغيرة فانيليا
– 4 بيضات
– نصف كوب حليب
– 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال (اختياري)
طريقة تحضير بسكويت النشادر
ابدئي بمزج الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام. أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط. في وعاء منفصل :ذوبي النشادر في الحليب وأضيفي الزيت وعصير البرتقال :ثم صبي الخليط إلى المزيج السابق واخلطي المكونات جيدًا.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة. قومي بتشكيل العجين باستخدام قمع البسكويت :أو إذا كنتِ تستخدمين ماكينة البسكويت :يمكن إضافة دقيق إضافي حتى تصلين للقوام المناسب للتشكيل.
رصي قطع البسكويت في صوانٍ مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة :ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
بعد أن يبرد تمامًا :يُخزن البسكويت في علب محكمة الإغلاق ليحتفظ بقرمشته ونكهته :ويُقدم بجانب الكحك كجزء لا يتجزأ من أجواء عيد الفطر.