تعتبر وصفة المبكبكة بالسجق واحدة من أبرز الأطباق المحببة لعشاق المطبخ الشرقي، حيث تجمع بين نكهات مختلفة في طبق غني وشهي يمكن تحضيره بكل سهولة. بوصفته البسيطة وسرعة تحضيره، أصبح هذا الطبق خيارًا مثاليًا للأسر الباحثة عن وجبات لذيذة وسريعة تناسب جميع أفراد العائلة، مع ضمان نكهة لا تُقاوم.
طريقة عمل المبكبكة بالسجق
المبكبكة بالسجق هي وصفة تتميز بمكونات متوفرة ومذاق شرقي يجعلها وجبة مثالية لعشاء جماعي. لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:
مكونات المبكبكة بالسجق
– نصف كيلو سجق بلدي
– نصف كيلو مكرونة (يمكن اختيار النوع المفضل لديكِ)
– بصلة كبيرة مفرومة
– فصان من الثوم المفروم
– حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى شرائح
– حبتان من الطماطم المبشورة
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري بحسب الرغبة)
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– كوبان من الماء الساخن
– ملعقتان كبيرتان من الزيت
طريقة تحضير المبكبكة بالسجق
تبدأ الخطوة الأولى بتحمير السجق، حيث يتم تسخين ملعقة زيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُقطع السجق إلى قطع متوسطة الحجم ويُحمَّر حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ثم يُرفع من القدر ويوضع جانبًا.
بعدها يتم تشويح الخضروات في القدر نفسه باستخدام ملعقة زيت، حيث يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والفلفل الأخضر ويُقلّب المزيج حتى تُفوح رائحته المميزة.
الخطوة التالية هي تحضير الصلصة، حيث تُضاف الطماطم المبشورة مع صلصة الطماطم، ثم يتم إضافة التوابل المختلفة (الكمون، البابريكا، الشطة، الملح والفلفل الأسود) ويُترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق حتى تتسبك الصلصة تمامًا.
بعد ذلك تأتي مرحلة طبخ المكرونة، حيث تُضاف المكرونة غير المسلوقة إلى الصلصة، ويتبعها الماء الساخن. يُتقلب المزيج جيدًا ويُترك على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة وتمتص الصلصة بالكامل.
أخيرًا، يُضاف السجق المحمَّر إلى الخليط ويُقلّب على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض. يُقدَّم الطبق ساخنًا مع رشة من البقدونس المفروم لإضافة نكهة مميزة ولمسة تزيينية جذابة.
نصائح لتحضير المبكبكة بالسجق بشكل مثالي
يمكن لمحبي المذاق الحار إضافة قرون الفلفل الحار أثناء طهي الصلصة للحصول على نكهة أكثر جرأة. للتقديم المثالي، يوصى بتناول المبكبكة بالسجق إلى جانب السلطة الخضراء أو المخللات لإضفاء توازن لذيذ على الطبق وتحقيق وجبة شهية متكاملة تناسب جميع الأذواق.