تعد وصفة السابلية من أكثر الحلويات شهرةً وتميزًا، حيث تقترن بطقوس الأعياد وتجمع بين البساطة والمذاق الرائع. لطالما زين السابلية موائد عيد الفطر بجانب الكحك والبسكويت، مقدمًا مع كوب من الشاي ليصبح تجربة لا تُنسى. الشيف نادية السيد تقدم لنا وصفة السابلية بخطوات سهلة تمكنكِ من تحضيره خلال وقت قصير، مما يضفي على مناسباتك أجواءً مبهجة ومذاقاً فريداً.
طريقة عمل السابلية
عملية إعداد السابلية تبدأ بمكونات بسيطة، إلا أن تناغمها يمنح الحلوى مذاقًا لا يُضاهى. لتحضير السابلية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
– 2 كوب دقيق
– ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
– ½ كوب سكر بودرة منخول
– 1 بيضة
– ½ ملعقة صغيرة فانيليا
– ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– رشة ملح
– مربى أو شوكولاتة للحشو
خطوات تحضير السابلية
ابدئي بتحضير العجينة عن طريق خفق الزبدة مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا. أضيفي البيضة والفانيليا للخليط، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وامزجي بلطف حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. دعي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد تغطيتها جيداً.
لتحضير السابلية، افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بحيث تكون بسمك متوسط. استخدمي قوالب التقطيع لتشكيل البسكويت، مع تخصيص نصف الكمية بمساحات مفرغة في المنتصف إذا كنتِ ترغبين بحشوها لاحقًا.
رصي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180° مئوية. اخبزي السابلية لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون، ثم اتركيها لتبرد تمامًا.
أضيفي طبقة من المربى أو الشوكولاتة فوق قطعة من السابلية وغطّيها بقطعة أخرى مثقوبة في المنتصف. إذا أردتِ الحصول على مظهر أنيق، يمكنكِ رش السكر البودرة على الوجه برفق.
نصائح لتحضير سابلية مثالي
احصلي على لمسة إبداعية في الوصفة بإضافة حشوات مختلفة مثل الشوكولاتة المذابة، نوتيلا، أو كريمة اللوتس. تأكدي دائماً من أن العجينة باردة ومتماسكة للحصول على قطع متناسقة وشهية، كما ينصح بعدم الإفراط في خلط المكونات للحفاظ على هشاشة السابلية.
السابلية ليس مجرد حلوى، بل تجربة مليئة بالحياة والبهجة تجمع بين قلوب الأحبة، لذا استمتعي بتحضيرها واجعليها جزءًا من احتفالاتك الخاصة.