تعد سلطة الرنجة بالطحينة واحدة من الأطباق المميزة التي تزين موائد عيد الفطر وتجمع العائلة على نكهات شهية ترضي الجميع. ومع بساطة مكوناتها، إلا أن تحضيرها يحتاج لبعض اللمسات الخاصة للحصول على مزيج مذهل لا يُقاوم. إليك الطريقة المثالية لتحضير هذه الوصفة على طريقة الشيف نجلاء الشرباشي.
مكونات سلطة الرنجة بالطحينة
لتحضير سلطة الرنجة الشهية، تحتاجين إلى المكونات التالية للحصول على طعم مثالي ومكونات متوازنة:
– ثلاث حبات ليمون
– اثنان من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات رفيعة
– فصوص ثوم مفرومة
– سمك رنجة فيليه أو كامل، وإذا كانت الرنجة كاملة يتم شويها لإزالة الجلد والعظام قبل تفصيصها
– نصف كوب طحينة
– ربع كوب زيت ذرة
– رشة ملح
– فلفل أسود حسب الرغبة
– خل
– كمية مناسبة من الماء لتخفيف الطحينة
– قليل من الكمون
– شطة حسب التفضيل
طريقة إعداد سلطة الرنجة بالطحينة
لتحضير سلطة الرنجة، ابدئي بخلط الطحينة مع الثوم المفروم وعصير ثلاث حبات من الليمون، وأضيفي الكمون للحصول على قاعدة غنية بالنكهات. قومي بإضافة الملح والفلفل والخل والماء تدريجيًا حتى يصبح قوام الطحينة متماسكًا ومناسبًا لتغليف المكونات.
إذا اخترتِ استخدام سمك الرنجة الكامل، قومي بشويه على النار حتى ينفصل الجلد بسهولة، ثم أزيلي العظام بعناية وقطعيه إلى قطع صغيرة. في حال استخدام فيليه الرنجة، يمكنك تخطي هذه الخطوة والمباشرة في تحضير الطبق.
ضيفي الرنجة إلى خليط الطحينة وقلّبي المكونات برفق لتتجانس النكهات. أضيفي حلقات البصل الأخضر وبعض شرائح الطماطم إذا أردتِ إضفاء لون ونكهة إضافية. إذا كنتِ تفضلين قوامًا ناعمًا لسلطتك، يمكنك استخدام الخلاط حتى تحصلي على مزيج سلس ومثالي.
لمسات نهائية للتميز
للحصول على طعم متوازن ومميز، يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون أو البقدونس الطازج قبل التقديم. قدمي هذا الطبق كوجبة جانبية مميزة خلال الأعياد أو المناسبات الخاصة واستمتعي بردود الأفعال الإيجابية من أفراد أسرتك وضيوفك.