أسهل طريقة لتحضير القرص الفلاحي بمذاق شهي لا يُنسى

القرص الفلاحي والقراقيش من أروع المخبوزات التقليدية التي تحمل عبق المطبخ الريفي ونكهة الزمن الجميل. تتميز هذه الوصفات بسهولة تحضيرها وطعمها الفريد الذي يعشقه الكثيرون :فهي تعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار أو التجمعات العائلية.

طريقة تحضير القرص الفلاحي التقليدية

يعتبر القرص الفلاحي أحد أشهر المخبوزات التي تتزين بها موائد الأرياف :فهو يُحضر باستخدام السمن البلدي ليمنحك طعمًا غنيًا لا يقاوم. تُعد طريقة عمله غير مكلفة وسهلة :مما يجعلها وصفة مميزة تُسعد أفراد الأسرة بكل تأكيد. كما تُعد خيارًا ممتازًا لتزيين سفرة الأعياد بجانب الكحك والبسكويت.

المكونات الأساسية للقرص الفلاحي

لتحضير القرص الفلاحي :تحتاج إلى:
– 5 أكواب من الدقيق الأبيض
– كوب من السمن البلدي أو الزبدة (مذابة ومصفاة)
– كوب من اللبن الرايب (أو اللبن مع ملعقة خل في حالة عدم توافر اللبن الرايب)
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
– ملعقة صغيرة من السكر
– رشة ملح
– ملعقة صغيرة من الشمر واليانسون (اختياري)

خطوات التحضير بالتفصيل

ابدئي بمزج الدقيق مع الشمر :اليانسون ورشة الملح في وعاء عميق. قومي بتذويب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ واتركيها حتى تتفاعل. يُضاف السمن المذاب إلى الدقيق مع الفرك جيدًا للحصول على قوام خشن يصلح للعجن. أضيفي اللبن الرايب والخميرة بالتدريج مع الاستمرار في العجن :مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة كاملة.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة :ثم افرديها لتحصلي على أقراص دائرية. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية :وانقلي الأقراص إلى صينية مدهونة بالسمن. اخبزيها لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي المميز.

سر التحضير المثالي للقراقيش

القراقيش هي وصفة تقليدية أخرى يعشقها الكثيرون. بمكوناتها البسيطة ومذاقها المقرمش :يمكنك تحضيرها بسهولة لتكون وجبة خفيفة مميزة.

المكونات اللازمة لتحضير القراقيش

– 2 كوب من الدقيق
– نصف كوب من السكر
– نصف كوب من الزبدة أو السمنة
– ربع كوب من الحليب الدافئ وربع كوب من الماء الدافئ
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– ملعقة صغيرة من الفانيليا وبيضة واحدة
– ربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من المحلب (اختياري)
– ربع كوب سمسم للتزيين وملعقة صغيرة من الحليب لدهن الوجه

طريقة تحضير القراقيش خطوة بخطوة

ابدئي بتنشيط الخميرة عبر مزجها مع السكر والماء الدافئ وتركها لتتفاعل. في وعاء كبير :اخلطي الدقيق مع الملح والمحلب :ثم ادمجي الزبدة حتى يتمتصها الدقيق تمامًا. أضيفي الخميرة المنشطة مع الفانيليا والبيضة :ثم اسكبي الحليب تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.

اتركي العجينة لتتخمر مدة ساعة في مكان دافئ :ثم قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة على شكل أقراص :غطيها بالسمسم وضعيها فوق صينية مدهونة بورق الزبدة. ادهني الوجه بقليل من الحليب واخبزيها بفرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

لمسات إضافية لتحسين الطعم

للحصول على طعم مقرمش فريد :يمكنك إضافة القليل من المكسرات المفرومة إلى القراقيش. تقدم القراقيش كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة :كما يمكنك تناولها كوجبة خفيفة رائعة بمذاق لا يقاوم.

كل من القرص الفلاحي والقراقيش ليست مجرد وصفات :بل هي تجسيد لعراقة المطبخ العربي :وتجمع بروعتها بين الأصالة والبساطة. هذه الوصفات ستجعلك تشعرين وكأنك عدتِ بالزمن لأجمل الأوقات!