مع اقتراب عيد الفطر المبارك :تبدأ الاستعدادات المنزلية لتحضير أشهى وألذ الحلويات. ويُعد بسكويت النشادر من أبرز مظاهر الاحتفال التي تحرص الأسر المصرية على إعدادها خصيصًا في هذه المناسبة. هذا النوع من الحلويات يُطلق عليه “بسكويت العيد” :ويتميز بنكهته المميزة وشكله التقليدي الذي يضفي أجواءً من البهجة والفرح في كل منزل. ومنذ القدم :تعوّدت الأمهات على تحضيره احتفالًا بقدوم العيد.
طريقة عمل بسكويت النشادر بالمقادير الدقيقة
للحصول على بسكويت النشادر بنكهته المميزة وتكوينه المثالي :تقدم الشيف رشا الشامي وصفة سهلة وبسيطة بمقادير دقيقة تضمن لكِ نتيجة تضاهي أفضل محلات الحلويات. لتحضير بسكويت النشادر :إليك المقادير:
– 1 كيلو دقيق (6 أكواب)
– 500 جرام زبدة (2 كوب ونصف)
– 350 جرام سكر بودرة (كوب ونصف)
– 3 بيضات
– 100 مل حليب دافئ (نصف كوب)
– ملعقة كبيرة نشادر
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ربع ملعقة صغيرة فانيليا
– ربع ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير وأسرار النجاح
لبدء التحضير :قومي بخفق الزبدة بالمضرب حتى تصبح هشة تمامًا :ثم أضيفي السكر وامزجي المكونات جيدًا. بعدها :أضيفي البيض تدريجيًا بمعدل بيضة تلو الأخرى مع الفانيليا. ثم يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلين على عجينة متماسكة. يتم وضع العجينة في الثلاجة لتستريح لمدة نصف ساعة.
بعد أن تبرد قليلًا :تُشكل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو بالطريقة التقليدية للحصول على الشكل المعروف لبسكويت النشادر. تُرص قطع البسكويت على صينية مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة :ثم توضع في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة :حتى يحصل البسكويت على اللون الذهبي الفاتح.
إضافة النكهات المختلفة لتجربة متنوعة
يمكنك إضافة لمسات فريدة ومتنوعة لبسكويت النشادر من خلال تقسيم العجينة إلى أقسام وإضافة نكهات مختلفة لكل منها. هذه النكهات تشمل الزبيب وجوز الهند والبرتقال واليانسون.
لتحضير بسكويت بنكهات مميزة :ستحتاجين إلى المقادير التالية:
– 1 كيلو دقيق
– 400 جرام زبدة
– 400 جرام سكر بودرة
– 6 بيضات
– ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
– 50 جرام يانسون
– 50 جرام جوز هند
– 50 جرام زبيب
– 50 جرام بشر برتقال
بعد مزج الزبدة مع السكر والبيض والدقيق بنفس الطريقة السابقة وإعداد العجينة :قومي بتقسيمها إلى خمسة أقسام:
– أضيفي يانسون للقسم الأول
– أضيفي جوز هند للقسم الثاني
– أضيفي الزبيب للقسم الثالث
– أضيفي بشر البرتقال للقسم الرابع
– اتركي القسم الخامس كما هو
تُترك كل الأقسام في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها ووضعها في الفرن. بعد خبز البسكويت وتركه ليبرد تمامًا :يمكن حفظه في علب مغلقة للاحتفاظ بقرمشته وطعمه المميز.
بسكويت النشادر: عبق الماضي ومذاق العيد
تُعد وصفة بسكويت النشادر تجربة منزلية ممتعة تجمع العائلة وتضفي أجواءً احتفالية قبل العيد. فرائحته الزكية تملأ أركان المنزل :وتوقظ ذكريات الطفولة في قلوب الجميع :ما يجعل من إعداده تقليدًا أصيلًا ومحورًا من مظاهر البهجة في كل بيت. إعداد هذا البسكويت ليس مجرد وصفة طهي :بل هو طقس يعيد إحياء فرحة العيد ويجمع الأحبة على مائدة واحدة للاستمتاع بمذاق لا يُقاوم.