طريقة الحواوشي تعد واحدة من أبرز الأكلات التي تعبر عن المطبخ المصري الشعبي بلمسة شهية وسريعة التحضير. يجمع هذا الطبق بين البساطة وانخفاض التكلفة :مما يجعله الخيار المثالي لوجبة سريعة ومغذية في آن واحد. لكن التحضير المثالي للحواوشي ليكون شهياً كالمطاعم يحتاج إلى بعض المهارة والاهتمام بالتفاصيل :وهو ما سنكشفه لك اليوم.
طريقة عمل الحواوشي البلدي
لتحضير الحواوشي البلدي في المنزل بمذاق يفوق المحترفين :تحتاج إلى مجموعة من المكونات التي تضفي المذاق الأصيل لهذا الطبق :ضمن خطوات بسيطة وسريعة.
المكونات اللازمة:
– نصف كيلو لحم مفروم (يفضل المزج بين لحم الغنم ولحم العجل لتحصل على الطعم المثالي)
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
– 3 حبات طماطم مبشورة
– 2 فص ثوم مهروس
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة من السبع بهارات
– نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة
– ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
– ربع كوب بقدونس طازج مفروم
– ملعقة كبيرة من الطحينة
– ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان
– فلفل حار مفروم (اختياري حسب الرغبة)
– ربع كوب زيت زيتون
– عدة أرغفة من العيش البلدي
الطريقة:
ابدأ ببشر الطماطم مع مراعاة التخلص من السوائل الزائدة إذا كنت تستخدم عيشاً بلدي رقيقاً كي لا يفقد قوامه. بعدها :قم بتقطيع البصل ناعماً باستخدام السكين. في وعاء عميق :اخلط اللحم المفروم مع البصل :الثوم :الطماطم :البقدونس :الفلفل الحار :والبهارات المضافة كالملح :الفلفل الأسود :السبع بهارات :كبابة صيني والقرفة :ثم أضف دبس الرمان والطحينة وامزج الخليط جيداً.
بعد الانتهاء من تجهيز الحشوة :احضر العيش البلدي وقم بحشوه بالخليط المُجهز. ادهني سطح الأرغفة بزيت زيتون من الجهتين لترطيب الخبز وضمان الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة. قم برص الأرغفة المحشوة فوراً في صينية فرن دون تركها طويلاً حتى لا يتشرب العيش السوائل. اخبز الحواوشي في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة :أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. لمن يفضل النكهة المدخنة :يمكن شويه على الفحم أو باستخدام شواية كهربائية.
طريقة عمل الحواوشي اللبناني
يُعرف الحواوشي اللبناني باسم “عرايس لبنانية” :وهو يقدم خليطاً مميزاً من النكهات التي تناسب مختلف الأذواق. هذا الطبق الشهي يناسبك إن كنت تبحث عن وصفة متنوعة للحواوشي التقليدي.
المكونات اللازمة:
المكونات تشبه إلى حد كبير تلك المستخدمة في الحواوشي البلدي مع بعض الاختلافات:
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
– 3 حبات طماطم مبشورة
– 2 فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من السبع بهارات
– نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني
– ربع كوب بقدونس طازج
– 2 ملعقة صغيرة دبس الرمان
– ملعقة كبيرة طحينة
– ربع كوب زيت زيتون
– حبة فلفل حار مفرومة (اختياري)
– عدة أرغفة خبز شامي
– جبن موتزاريلا أو قشقوان (اختياري حسب الرغبة)
الطريقة:
مثل الطريقة السابقة :بشر الطماطم وصفها جيداً إذا كان الخبز الشامي المستخدم رقيقاً. يقطع الخبز الشامي إلى نصفين أو إلى أربع قطع حسب الرغبة :ثم يُحشى بالحشوة المعدة مسبقاً. إذا أردت النكهة الغنية :يمكنك إضافة الجبن إلى الخليط قبل الحشو.
ادهني قطع الخبز بزيت الزيتون من الجهتين :ثم رصها في صينية فرن وسخنيها على 180 درجة لمدة 20 دقيقة. للحصول على نكهة مشوية :يمكن شوي القطع على الفحم أو باستخدام الشواية الكهربائية. قدم الحواوشي اللبناني ساخناً مع سلطة الحمص :اللبنة :أو كوب من الرايب الطازج.
بطعمه الفريد :سواء البلدي أو اللبناني :يبقى الحواوشي خياراً لا يقاوم لعشاء سريع أو وجبة تجمع العائلة على طاولة واحدة.