منذ أزمنة طويلة :ارتبطت أجواء الأعياد في مصر برائحة كحك العيد التي تعبق في المنازل :حيث تعد هذه الحلوى من أبرز مظاهر الاحتفال. ومع اقتراب عيد الفطر المبارك :تبدأ ربات البيوت بالتفنن في صنع الكحك ومشتقاته في المنزل :مفضلين الاستمتاع بنكهته الطازجة والمميزة بدلاً من شرائه جاهزًا. وتحضير كحك العيد بالفول السوداني يعد اختيارًا مثاليًا لكل من يرغب بإضافة لمسة جديدة على الوصفات التقليدية.
مكونات كحك العيد بالفول السوداني
لتحضير كحك العيد بالفول السوداني :ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. المكونات الضرورية لإعداد العجينة تشمل كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات :500 جرام من السمن البلدي أو الزبدة السائلة :ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص :وملعقة صغيرة من ريحة الكحك (اختياري). بالإضافة إلى رشة ملح :ملعقة صغيرة من البيكنج بودر :ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة :وكوب من الفول السوداني المحمص والمجروش. للحشو :ستحتاجين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل أو عسل الجلوكوز مع ملعقة صغيرة من القرفة (اختيارية).
أما لتحضير الخميرة :يكفيك ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية :ملعقة صغيرة من السكر :ونصف كوب من الماء الدافئ.
خطوات تحضير خميرة كحك العيد
لكي تضمني نجاح العجينة :من المهم تحضير الخميرة بالطريقة الصحيحة. قومي بمزج الخميرة الفورية مع السكر في كوب صغير :ثم أضيفي الماء الدافئ وقلّبي جيدًا. غطي الكوب واتركيه جانبًا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها :حيث تظهر الفقاعات على السطح :مما يدل على جهوزيتها للاستخدام.
طريقة عمل العجينة وحشو الفول السوداني
ابدئي بتحضير العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاء كبير مع السمسم :ريحة الكحك :البيكنج بودر :السكر البودرة :ورشة ملح :ثم اخلطي المكونات جيدًا. أضيفي السمن السائل بالتدريج إلى الخليط مع العجن المستمر للحصول على خليط متجانس. هذه الخطوة أساسية لضمان الحصول على كحك ناعم في النهاية.
ثم أضيفي الخميرة التي حضرتِها مسبقًا وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. غطيها واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح وترتفع.
لتحضير الحشو :امزجي الفول السوداني المجروش مع العسل والقرفة حتى يتكون لديك خليط متماسك يسهل تشكيله.
تشكيل وخبز كحك العيد
بعد أن ترتاح العجينة :خذي قطعة صغيرة وشكّليها على شكل كرة :ثم افرديها برفق وأضيفي ملعقة صغيرة من الحشو في المنتصف. أغلقيها جيدًا :وقومي بتشكيلها باستخدام قوالب الكحك أو منقاش الكحك للحصول على الشكل المميز.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية :وضعي الكحك المشكل في صينية مبطنة بورق الزبدة. اخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة :أو حتى تحصلي على لون ذهبي خفيف يعبر عن اكتمال النضج.
اللمسة النهائية
بعد أن يبرد الكحك تمامًا :يمكنك تزيينه برش سكر بودرة على السطح لإضفاء شكله التقليدي الجذاب. وبذلك يصبح كحك عيد الفطر بالفول السوداني جاهزًا للتقديم :ليضفي على أجواء العيد نكهة مميزة تحمل عبق الماضي ودفء العيد في آنٍ واحد.