تُعدّ الحلويات المرتبطة بعيد الفطر المبارك كالكحك والبسكويت والبيتي فور جزءًا لا يتجزأ من هذا الاحتفال، إذ تعكس معاني البهجة وتجمع الأسرة حول إعدادها أو تناولها. ومع ارتفاع الأسعار وتفاوتها، يتجه الكثيرون لتحضير هذه الحلويات منزليًا لضمان الحصول على طعم لذيذ ينافس أفضل المحلات.
طريقة تحضير كحك العيد في المنزل
لإعداد كحك العيد المميز بنفس مذاق المحلات الشهيرة، عليك الالتزام بالمقادير والخطوات بعناية للحصول على نتيجة مثالية.
المقادير
– 1 كيلو دقيق (6-7 أكواب حسب النوع)
– ½ كيلو سمنة
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– ½ كوب ماء دافئ
– 1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
– رشة ملح
– سمسم محمص (اختياري)
خطوات التحضير
ابدئي بمزج السمنة مع السكر وحليب البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا. أضيفي الخميرة، البيكنج بودر، الفانيليا، والمحلب وامزجي المكونات حتى تتجانس. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الملح واستمري في العجن. أثناء العجن، أضيفي الماء تدريجيًا إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ولينة. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة. قسمي العجينة بعد ذلك وابدئي في تشكيلها حسب رغبتك. زينيها بالسمسم إذا أردت، ثم اخبزي الكحك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر.
طريقة عمل بسكويت العيد
يمكنك صنع بسكويت شديد الروعة والمنزلية بسهولة، بشرط الالتزام بالمقادير والخطوات التالية:
المقادير
– 2 كوب دقيق
– 1 كوب سمنة
– ½ كوب سكر بودرة
– 1 بيضة
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– رشة ملح
خطوات التحضير
امزجي السمنة مع السكر بودرة حتى يصبح القوام ناعمًا وخفيفًا. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق، البيكنج بودر والملح تدريجيًا وامزجي حتى تتشكل عجينة لينة. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بعد التبريد، قسمي العجينة إلى أشكال صغيرة وضعيها في صينية جاهزة للخبز. اخبزي البسكويت على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
طريقة تحضير البيتي فور
اصنعي بيتي فور شهي بنفس جودة المحلات وبتكاليف أقل بخطوات بسيطة:
المقادير
– 1 كوب زبدة
– ½ كوب سكر بودرة
– 2 كوب دقيق
– 1 بيضة
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– مربى للحشو
– شوكولاتة مذابة للتزيين (اختياري)
خطوات التحضير
اخفقي الزبدة مع السكر بودرة حتى تصبح خفيفة. أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق. امزجي الدقيق مع البيكنج بودر تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة ناعمة. شكلي العجينة باستخدام كيس الحلواني إلى أشكال حسب رغبتك وضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة. اخبزيها في فرن محمى على درجة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة. بعد أن تبرد، أضيفي المربى بين كل قطعتين وغطّي أطراف البيتي فور بالشوكولاتة المذابة إذا أردت.
نصائح لضمان أفضل النتائج
– احرصي على قياس المقادير بدقة لضمان نجاح الوصفات.
– تأكدي من ضبط درجة حرارة الفرن حسب النوع المختار من الحلويات.
– يمكن إضافة المكسرات والزينة وفقًا لرغبتك للحصول على لمسات شخصية مميزة.
استمتعي بتحضير هذه الحلويات الشهية واجلبي مذاق الأعياد إلى منزلك بكل سهولة.