السردين المملح من الأطباق التقليدية التي يعشقها الكثيرون خاصة في المناسبات مثل شم النسيم أو كوجبة جانبية، حيث يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وهذا يضمن الحصول على منتج صحي وآمن بعيدًا عن المواد الحافظة الضارة في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيره بسهولة مع بعض النصائح لضمان أفضل طعم وجودة.
مكونات عمل السردين المملح
- 2 كيلوغرام من السردين الطازج
- 1.5 كيلوغرام من الملح الخشن
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ورقة غار (ورق لورا)
- زيت زيتون (للتقديم)
- شرائح ليمون (للتقديم)
طريقة تحضير السردين المملح في المنزل
- يغسل السردين جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب.
- يترك ليجف تمامًا على ورق مطبخ نظيف أو يترك في مصفاة حتى يتخلص من أي ماء زائد.
- في وعاء عميق يخلط الملح مع الفلفل الأحمر والكمون للحصول على خليط متجانس.
- يوضع طبقة من هذا الخليط في قاع وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق.
- يرص السردين فوق الملح في طبقات مع التأكد من وضع الملح بين كل طبقة وأخرى.
- ثم تضاف أوراق الغار بين الطبقات لمنح نكهة مميزة.
- يغطى السردين بالكامل بطبقة سميكة من الملح لمنع أي تلف أثناء عملية التخمير.
- يغلق الوعاء بإحكام ويترك في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يومًا.
- يفضل وضع ثقل فوق السردين لضمان عدم دخول الهواء وتعزيز عملية التخمير.
- بعد مرور الفترة المطلوبة يزال السردين من الملح وينظف برفق لإزالة الكمية الزائدة.
- ثم يوضع في طبق التقديم مع القليل من زيت الزيتون وشرائح الليمون ليكتسب مذاقًا ألذ.
- يمكن تقديمه مع البصل الأخضر، الطماطم والخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.
تلك الطريقة البسيطة هي طريقة عمل السردين المملح في المنزل بكل سهولة بدلاً من شرائه من أماكن غير موثوق بها ومن أجل سلامة عائلتك قدمي إليهم دومًا الطعام الصحي الذي تعيده بيدك في المنزل وسوف تحصلين على مذاق وجودة أفضل بكثير من الأطعمة التي تباع في المحلات والتي لا يعرف ما هي مصدرها.
شارك