كفتة الحاتي من أشهر الأكلات المشوية التي يعشقها الجميع، فهي تمتاز بنكهتها الغنية وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، بدلاً من شرائها من المطاعم، يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبنفس الطعم الأصلي، مع ضمان النظافة والجودة، وفي هذه الوصفة سنكشف لك سر الحصول على كفتة مشوية بطعم كفتة الحاتي الحقيقية، بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة ستبهر عائلتك.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة
- بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الدهن (لية الخروف أو الزبدة)
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لمنحها طراوة)
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة
طريقة التحضير:
- تجهيز اللحم في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا من الماء، وأضيفي التوابل والدهن وقلبي جيدًا.
- اعجني الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- تشكيل الكفتة بللي يديك بقليل من الزيت وابدئي في تشكيل الكفتة على الأسياخ الخشبية، مع الضغط عليها برفق حتى تأخذ شكل الكفتة المشوية.
- سخني الشواية جيدًا، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اشوي الكفتة على نار متوسطة مع التقليب حتى تحصل على لون ذهبي مميز.
- بعدما تستوي ادهني الكفتة بفرشاة مبللة بالقليل من السمن أو الزبدة لإعطائها لمعان وطعم شهي.
نصائح لنجاح كفتة الحاتي:
- استخدام البيكنج بودر يساعد في جعلها طرية ولينة.
- تصفية البصل جيدًا يمنع تفكك الكفتة أثناء الشوي.
- إضافة الدهن يمنحها طراوة ونكهة غنية مثل كفتة الحاتي الأصلية.
- قدميها مع العيش البلدي وسلطة الطحينة وا
- استمتعي بأشهى كفتة مشوية في المنزل.