نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل القرص الطرية :القرص الطرية من المخبوزات الشهيرة التى يعشقها المصريون كثيرا لمذاقها المميز :فهى وجبة خفيفة مع الشاى.
وطريقة عمل القرص الطرية :سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومع حلول عيد الفطر المبارك :تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها مع الكحك والبسكويت.
وتقدم الشيف نورهان القاضى :طريقة عمل القرص الطرية.
مكونات عمل القرص الطرية:-
4 أكواب دقيق أبيض
1 كوب سمن أو زبدة (سايحة)
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب لبن دافئ (حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة عمل القرص الطرية:
- في وعاء كبير :ضعي الدقيق :السكر :الملح :والبيكنج بودر وقلبيهم معًا.
- أضيفي السمن السايح وافركي الخليط بيدك حتى يتجانس ويصبح مثل الرمل الناعم.
- ذوبي الخميرة في قليل من اللبن الدافئ مع ملعقة سكر واتركيها 5 دقائق حتى تفور.
- أضيفي الخميرة وباقي اللبن بالتدريج وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة :واحشيها بالعجوة إذا رغبتِ.
- ضعيها في صينية مدهونة :واتركيها ترتاح 10-15 دقيقة.
- يمكن دهن الوجه بالبيض المخفوق مع قليل من اللبن والفانيليا.
- أدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180° م لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد إخراجها من الفرن :غطيها بفوطة نظيفة حتى تبقى طرية.
- يمكن دهن الوجه بالسمن فور خروجها من الفرن لإضفاء لمعة إضافية.
- يمكن حفظها في علبة محكمة الغلق وتدفئتها قبل التقديم.
القرص الطرية
ولعمل القراقيش
مكونات عمل القراقيش:-
2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
1/2 كوب زبدة (أو سمنة)
1/4 كوب حليب دافئ
1/4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب سمسم (للتزيين)
1 ملعقة كبيرة حليب (لدهان الوجه)
طريقة عمل القراقيش:-
- في وعاء صغير :ضعي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتبدأ في الفورانفي وعاء كبير :ضعي الدقيق والملح والمحلب (إذا كنتِ تستخدمينه) واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الزبدة (أو السمنة) واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الخميرة المنشطة والبيضة والفانيليا :وابدئي في إضافة الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا :ثم غطيها واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة :قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- افردي كل كرة على شكل قرص رقيق باستخدام يديك أو الشوبك.
- ضعي السمسم في طبق صغير :ومرري كل قرص في السمسم من الجهتين ليغطي السمسم سطحه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الأقراص على صينية خبز مفروشة بورق زبدة :واتركي مسافة بين كل قطعة.
- في وعاء صغير :اخفقي ملعقة الحليب ودهنِي بها وجه القراقيش لتصبح لامعة.
- اخبزي القراقيش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- اتركي القراقيش لتبرد قليلًا قبل تقديمها :يمكنك تناولها مع الشاي أو القهوة.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى العجينة للحصول على طعم إضافي.
- تأكدي من ترك العجينة تتخمر جيدًا حتى تصبح القراقيش هشة ولذيذة.
- وتقدم القراقيش كوجبة خفيفة على الإفطار أو العشاء مع كوب الشاى ويمكن تناوله كوجبة سناكس :وهى طيبة المذاق وعشاقها كثيرون.