نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل الكبسة باللحمة :من أكلات المطبخ العربي :والتي يشتهر بها المطبخ الخليجي بشكل خاص :وتعد طريقة عمل الكبسة باللحمة من الوصفات سهلة التحضير :ولا تحتاج وقتا ولا جهدا :وهي من أفضل الأكلات التي يمكنك الاستعانة بها في الفطار الرمضاني لأسرتك.
وتقدم الشيف منال العالم :من خلال السطور التالية :طريقة عمل الكبسة باللحمة :الوصفة الأصلية :والنتيجة مضمونة :والتي يمكنك عملها في البيت بكل سهولة :كوجبة فطار مميزة لأفراد أسرتك :أو عند الترتيب لعزومة.
مكونات عمل الكبسة باللحمة:
3 كوب أرز بسمتي6 قطع موزات غنم2 حبة كبيرة بصل مفروم2 قرن فلفل أخضر شرائح1 ملعقة كبيرة بهارات مشكل2 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود3 ملعقة كبيرة معجون طماطم3 حبة صغيرة كوسة3 حبة صغيرة باذنجان صحيح3 حبة متوسطة جزر أرباع2 حبة كبيرة طماطم قطع كبيرة2 قرن فلفل أنصاف بالورب
مكونات الكشنة لعمل الكبسة
(وهي التي يتم إضافتها للكبسة)1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن3 ملعقة كبيرة زيت ذرة1/4 كوب زبيب1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون1/4 ملعقة صغيرة ملح
الكبسة باللحمة
طريقة عمل الكبسة باللحمة:
اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.في قدر كبير الحجم ضعي قليل من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة.أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه.أضيفي الفلفل :البهارات :الملح :الفلفل ومعجون الطماطم.أغمري اللحم بالماء :ثم غطي القدر ودعيه إلى أن ينضج اللحم تماما.أضيفي الكوسة :الباذنجان والجزر. دعي الخضروات تطهي مع اللحم إلى أن تنضج تماما.صفي الخضراوات واللحم واحتفظي بالمرق. إحتفظي بالخضروات واللحم ساخنة.في قدر كبير ضعي مقدار٢/١ ٤ كوب من المرق. أضيفي الطماطم :الفلفل والهيل “الحبهان” :ثم ضعي القدر على النار إلى أن يغلي المرق بقوة.صفي الأرز واضيفي على المرق. دعي المرق ليغلي ثانية لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر ودعيه على نار هادئة.
طريقة عمل الكشنة:
والكشنة هي الخلطة التي تضاف على الكبسة.في مقلاة واسعة ضعي البصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي الزيت واستمري بالتقليب لعدة دقائق إلى أن يلين البصل. أضيفي الزبيب :اللومي والملح. قلبي إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.
باستعمال شوكة قلبي الأرز بخفة ثم اسكبيه في طبق واسع :ثم وزعي اللحم والخضراوات :وأخيرًا وزعي الكشنة على الكبسة ثم قدميها.
طريقة عمل الكبسة بالفراخ
الكبسة بالفراخ
طريقة عمل الكبسة بالفراخ :أكلة شهيرة من المطبخ الخليجي :وانتشرت بشكل كبير في المطبخ المصري :وأصبحت كل ست بيت مصرية تحاول أن تتعلم طريقة عمل الكبسة :سواء بالفراخ أو باللحمة :والتي تصلح للعزومات والحفلات :وطريقة عمل الكبسة بالفراخ :من الوصفات سهلة التحضير.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي :طريقة عمل الكبسة بالفراخ :بخطوات بسيطة :وبطريقة احترافية :حتى يمكنك إعدادها :والنتيجة مضمونة :خاصة عند التحضير لعزومة أو حفلة.
مدة التحضير: ١٠ دقيقةمدة الطهي: ٣٥ دقيقةيكفي لـ ٦ أشخاص
مكونات عمل الكبسة بالفراخ:
دجاجة كبيرة مقطعة ٨ قطعبصلة كبيرة مفرومةكوب عصير طماطمملعقتين كبيرتين صلصة طماطمملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة5 حبات حبهانعود قرفة5 حبات قرنفلورقتين لاوري2 ليمون مجفف عماني5 اكواب مرق لحمكوبين ونصف رز بسمتيمكسرات مقلية ورمان للتزييننصف كوب زبيبربع كوب زيت قطفةملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة
طريقة عمل الكبسة بالفراخ:
ينقع الرز في ماء بارد ويوضع جانبًا.تشوح البصلة في الزيت :يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض.تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيدًا.يضاف المرق تدريجيًّا ويقلب الكل :يغطي القدر ويترك الكل على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.يصفى الرز من الماء ويضاف إلى القدر مع الزبيب ويغطى الكل.يترك القدر ينضج على نار هادئة إلى أن يمتص الرز كل السوائل.تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.