كحك العيد من الحلويات التقليدية التي يتم تحضيرها في المنازل العربية بمناسبة عيد الفطر، حيث تتميز هذه الحلوى بشكلها اللذيذ والمميز ورائحتها الفواحه التي لا تقاوم، حيث يتم تناوله مع الشاي أو القهوة كجزء من طقوس الاحتفال بالعيد ويتم تحضيره سواء سادة أو بحشوه العجوة أو بالملبن والمكسرات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير كحك العيد بالعجوة التي تعد من أشهر الوصفات المحبوبة تابعونا.
طريقة عمل كحك العيد بالعجوة والملبن
مكونات الوصفة:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب سمن.
- ربع كوب سكر.
- مقدار ربع كوب حليب.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- مقدار ملعقة صغيرة محلب (اختياري).
- رشه ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الحشو:
- كوب عجوة (مفرومة).
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة سمن (لإعطاء طراوة للعجوة).
مكونات الملبن:
- نصف كوب ملبن جاهز (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
طريقة التحضير
- قومي بإذابة الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ مع رشه من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- ثم في إناء آخر اخلطي الدقيق مع رشه الملح والمحلب ثم ضعي السمن والسكر في إناء الخلط واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
- أضيفي الحليب والفانيليا إلى السمن والسكر ثم امزجيهم مع بعض.
- ثم أضيفي الخميرة المفعلة تدريجيًا إلى المزيج واستمري في العجن، ثم اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- وإذا كانت العجينة جافة أضيفي القليل من الماء الدافئ حتى تحصلي على قوام مناسب.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
تحضير الحشو:
- قومي بتسخين العجوة مع السكر والسمن في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، و افردي كل كرة من العجينة على سطح مستوي حتى تصبح دائرة صغيرة.
- ثم ضعي في وسط كل دائرة مقدار من الحشو (العجوة أو الملبن) و اغلقي العجينة جيدًا حول الحشو، ثم شكليها على شكل كرة أو على هيئة أقراص حسب الرغبة.
- باستخدام شوكة، قومي بتزيين وجه الكحك وترك بعض النقوش المميزة.
- ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكحك على صينية مدهونة بالقليل من السمن.
- اخبزي الكحك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يمكنك رشه بالسكر البودرة إذا رغبتي.