الكحك الناعم من الحلويات الشرقية التقليدية التي لا غنى عنها في المناسبات خاصة خلال عيد الفطر، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة ورائحته الزكية التي تملأ المنزل، إليكي طريقة تحضيره بمقادير دقيقة ومظبوطة باستخدام الكوب وفقًا لوصفة الشيف نادية السيد التي تيسر وتسهل عمليات إعداد الحلويات ووصفات الطعام بكل سهولة.
مقادير الكحك الناعم بالكوب
- 4 أكواب دقيق (يفضل الدقيق الفاخر للحصول على قوام ناعم)
- 2 كوب سمنة بلدي (ساخنة للحصول على أفضل نتيجة)
- نصف كوب لبن دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري لكنه يضيف نكهة رائعة)
- رشة ملح
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير الكحك الناعم
- في وعاء كبير انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح والمحلب لضمان تجانس المكونات.
- أضيفي السمنة الساخنة فوق الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية.
- ثم افركي الخليط بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق السمنة جيدًا ويصبح مثل الرمل المبلل.
- في كوب صغير اخلطي الخميرة مع السكر وملعقتين من اللبن الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- بعد ذلك أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمنة ثم اسكبي اللبن تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر جيدًا.
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- شكلي كل قطعة باستخدام منقاش الكحك أو بصامات الكحك.
- يمكن حشو الكحك بالعجوة أو الملبن حسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم رصي الكحك في صينية خبز مبطنة بورق زبدة واتركيها لمدة 10 دقائق قبل إدخالها الفرن.
- اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد الكحك تمامًا رشيه بسكر بودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
- بهذه الطريقة ستحصلين على كحك ناعم بمذاق فاخر يذوب في الفم تمامًا كما تعده نادية السيد.
شارك