مع اقتراب حلول شهر رمضان، تصبح الحلويات الشرقية جزءًا أساسيًا من الموائد الرمضانية، حيث يبحث الكثيرون عن وصفات تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير لإضافة لمسة مميزة لأطباقهم اليومية. ومن بين هذه الحلويات، تبرز البسبوسة كإحدى الخيارات الأكثر شهرة وإقبالاً لما تتميز به من قوام مرمل ونكهة استثنائية تجعلها محبوبة لدى الجميع. إذا كنتِ تتطلعين لتحضير بسبوسة ناجحة بمقادير دقيقة وطريقة بسيطة، فإليك هذا الدليل الشامل لتحضير البسبوسة بالزبادي بخطوات واضحة ونصائح تضمن لكِ النجاح.
مقادير البسبوسة بالزبادي
للحصول على بسبوسة مثالية بقوام متجانس وطعم شهي، جهزي المكونات التالية بدقة:
– 3 أكواب من دقيق السميد
– ملعقتان كبيرتان من جوز الهند
– كوب إلا ربع من السمن المذاب
– كوب واحد من الزبادي البلدي
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
– كوب إلا ربع من السكر
مكونات شربات البسبوسة
تحضير الشربات خطوة أساسية تضيف للبسبوسة حلاوة وقوامًا رطبًا. تحتاجين إلى:
– 2 كوب من السكر
– 2 ونصف كوب من الماء
– نصف ليمونة معصورة
طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي
استخدمي هذه الطريقة المضمونة لتحضير بسبوسة بطعم لا يقاوم:
ابدئي بخلط دقيق السميد، البيكنج بودر، وجوز الهند في وعاء كبير جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتحضير البسبوسة للخبز. قومي بإذابة السمن على نار هادئة، ثم أضيفي إليه الزبادي والسكر وحركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا. امزجي الخليط السائل مع خليط دقيق السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح لديك خليط متجانس. ادهني صينية فرن بالسمن واسكبي الخليط فيها، مع فرده بالتساوي لتحصلي على سطح متساوٍ. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحول سطح البسبوسة إلى اللون الذهبي.
طريقة تحضير الشربات (القطر)
أثناء خبز البسبوسة، قومي بتحضير الشربات. في وعاء على النار، امزجي الماء والسكر وحركي حتى يذوب السكر تمامًا. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشربات أكثر كثافة. قومي برفعه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل استخدامه.
طريقة تقديم البسبوسة
بعد إخراج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي عليها الشربات فورًا وذلك لضمان تشربها جيدًا، ثم غطيها واتركيها لتبرد تمامًا. يمكنك تزيين سطحها بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق لإضافة طابع خاص يعزز من جمال مظهرها ونكهتها. قدمي البسبوسة مع كوب من القهوة أو الشاي، واستمتعي بمذاق غني وتجربة رمضانية لا تُنسى برفقة العائلة والأصدقاء.