يُعتبر كحك العيد الناعم من أهم الحلويات التقليدية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أيام عيد الفطر المبارك، وعلى الرغم من توفره في معظم محلات الحلويات، إلا أن صنعه في المنزل يعطي طابعًا خاصًا، لذا، تبحث الكثير من ربات البيوت عن الطريقة المثالية لصنع كحك العيد بنفس الجودة التي يتم تقديمها في المحلات الشهيرة، ولتحقيق ذلك، لا بد من اتباع خطوات محددة بعناية ودقة للحصول على أفضل نتيجة، وفي هذا المقال، سنتعرف على المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير كحك العيد الناعم من خلال موقعنا ” مانشيت”.
مكونات كحك العيد الناعم
إليك أهم المقادير بالمكونات التي يجب عليك تحضيرها مسبقًا من أجل عمل الكحك في البيت:
- كيلو دقيق أبيض منخول ما يقدر ب 4 أكواب كبيرة.
- نصف كيلو سمنة بلدي بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة خميرة (فورية).
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- 2 ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
طريقة تحضير كحك العيد الناعم
إليك أهم الخطوات لعمل كحك العيد الناعم خطوة بخطوة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق المنخول مع رشة الملح وملعقتي السمسم ورائحة الكحك.
- اخلطي المكونات الجافة جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
- أضيفي السمنة البلدي على الدقيق بشكل تدريجي، وابدئي بفرك المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق السمنة بالكامل ويصبح المزيج شبيهًا بالرمل الرطب.
- في كوب صغير، ضعي ملعقة السكر وأضيفي إليها الخميرة ثم اسكبي نصف كوب الحليب الدافئ فوقها.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتتكون فقاعات على السطح.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمنة.
- ابدئي بالعجن باستخدام يديكِ أو العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة.
- إذا لاحظتِ أن العجينة جافة، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- بعد انتهاء فترة التخمير، قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- شكّلي كل كرة حسب الرغبة، إما بالطريقة التقليدية أو باستخدام قوالب الكعك المزخرفة.
- يمكنكِ حشوها بالتمر أو المكسرات إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع الكعك على صينية مدهونة بالقليل من السمنة أو مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحول لون الكعك إلى الذهبي الفاتح.
- بعد أن يبرد الكعك تمامًا، قومي برش سكر البودرة على سطحه.
- قدميه مع الشاي أو القهوة.