نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل بسكويت النشادر :من أشهر أنواع البسكويت التي ترتبط بالاحتفال بعيد الفطر :حتى أنه يطلق عليه بسكويت العيد :وهو من أقدم أصناف البسكويت المصرية :والذي نعده دائما في الأعياد :وبشكل خاص في عيد الفطر.
وتستعد النساء في العشر الأواخر من شهر رمضان :لعمل البسكويت والكعك.
وطريقة عمل بسكويت النشادر :من أشهر أنواع البسكويت التي تحاول كل ست بيت أن تجيد عمله.
طريقة عمل بسكويت النشادر بالمقادير
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي :طريقة عمل بسكويت النشادر بالمقادير المظبوطة :بالاكواب والجرامات :مع تقديم بعض الأسرار البسيطة :التي تساعد في الحصول على نتيجة مضمونة ومبهرة :حتى تكون نتيجته كأفضل المحلات.
مقادير بسكويت النشادر:
كيلو دقيق :(٦ أكواب)٥٠٠ جرام زبدة :(٢ كوب ونصف)٣ بيضات٣٥٠ جرام سكر بودرة :(كوب ونصف)١٠٠ مل حليب دافئ (نصف كوب)ملعقة كبيرة نشادرملعقة صغيرة بيكينج بادورربع ملعقة صغيرة فانيلياربع ملعقة صغيرة ملح
البسكويتأسرار نجاح بسكويت النشادر
الكوب المستخدم هو الكوب المعيارى سعة ٢٥٠ مل.ومن شروط وعوامل نجاح بسكوت العيد :أن تكون الزبدة مثلجة :وتضرب بالعجان حتى تصبح كريمية :ثم يضاف لها السكر مع الضرب المستمر :حتى يصبح لدينا كريمة.لابد أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة :لأن البيض المثلج يفسد قوام الزبدة :ويضاف للزبدة بالسكر :ويضرب جيدا :للحصول على كريمة زبدة هشة.
ويجب أن نترك العجينة في الثلاجة :لترتاح :ولابد أن تكون العجينة مثلجة :لأن حركة ماكينة البسكوت ترفع درجة حرارة العجين.
خطوات عمل بسكويت النشادر بالمقادير
تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام :ثم يضاف السكر ويضرب جيدا.نضيف بعد ذلك البيض تدريجيا واحدة تلو الاخرى والڤانيلا :وفى النهاية نضيف الدقيق والبيكينج بودر وذرة الملح ويخلط حتى تصبح عجينة.
وتوضع العجينة فى الثلاجة ترتاح لمدة نصف ساعة
تشكل العجينة بالشكل المميز لبسكويت النشادر :وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15دقيقة.
كيلو دقيق6 بيضات 400 جم زبدة 400 جم سكر بودرةملعقتين صغيرة بيكينج بودرڤانيلا50 جم ينسون50 جم جوزهند50 جم زبيب50جم بشر برتقال
الطريقة:
تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام ثم يضاف السكر ويضرب جيدا ثم نضيف البيض تدريجيا واحدة تلو الاخرى والڤانيلا وفى النهاية نضيف الدقيق والبيكينج بودر وذرة الملح ويخلط حتى تصبح عجينة.
تقسم العجينة الى 5 أقسام:
يضاف للقسم الاول اليانسون القسم الثانى جوز هند القسم الثالث الزبيب القسم الرابع بشر البرتقالوالقسم الاخير يترك كما هووتوضع اقسام العجينة المختلفة فى الثلاجة تستريح لمدة نصف ساعة تشكل العجينة حسب الرغبة وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15 دقيقةوبعد ان يبرد توضع وحدات البسكويت فى قوالب البليسية :وتوضع فى علبة محكمة الغلق.