نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة :البامية من الخضراوات الشهيرة التي تقدم في مصر بطرق مميزة ولذيذة ويعشقها المصريون كثيرًا.
وطريقة عمل طاجن البامية باللحمة :سهلة وبسيطة ولكن تحرص ربات البيوت عند تحضيرها على اتباع بعض التكات حتى تكون ذات مذاق مميز.
وتقدم الشيف نوال أحمد :طريقة عمل طاجن البامية باللحمة.
مكونات عمل طاجن البامية باللحمة:
نصف كيلو بامية مغسولة ومقمعّة
نصف كيلو لحم (مكعبات)
بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروس
2 كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
فلفل حار (اختياري)
مرقة (حسب الحاجة)
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة:
- في وعاء على النار :ضعي مكعبات اللحم مع بصلة مقطعة وحبهان وورق لورا :واتركيها حتى تُسلق نصف سلق (حوالي 30 دقيقة) :ثم صفيها واحتفظي بالشوربة.
- في طاسة :سخّني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل :ثم
- أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصفر لونه.
- ضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم :وأضيفي الملح والفلفل والكزبرة الناشفة والسكر :واتركي الصلصة تغلي حتى تتسبك.
- ضعي البامية فوق الصلصة واتركيها تغلي معها لدقائق قليلة فقط.
- في طاجن فخار (أو صينية فرن) :ضعي قطع اللحمة :ثم أضيفي خليط البامية والصلصة فوقها.
- أضيفي القليل من مرقة اللحم حتى يصل السائل لنصف الطاجن.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية :وأدخلي الطاجن لمدة 30–40 دقيقة :أو حتى تُطهى البامية تمامًا ويتحمّر الوجه قليلًا.
- يُقدم طاجن البامية باللحمة ساخنًا :بجانب أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
فوائد البامية الصحية
والبامية من الخضروات التى لها قيمة غذائية عالية وفوائد عظيمة :ومن فوائد البامية التى تدفعنا لتناولها باستمرار:
- البامية غنية بالألياف الغذائية :وهو ما يجعلها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي :والألياف تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
- تساهم في تقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي وسرطان القولون.
- تساعد الألياف في التحكم في مستويات السكر في الدم :مما يجعل البامية غذاءً مفيدًا لمرضى السكري.
- تحتوي البامية على فيتامينات ومعادن عديدة تساهم في تعزيز المناعة والحفاظ على صحة الجسم.
- يعزز جهاز المناعة ويساعد في محاربة الالتهابات
- غنية بفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في محاربة الالتهابات والأمراض.
- تحتوي على فيتامين A :الذي يساهم في صحة البشرة والعينين.
- فيتامين K الذي يلعب دورًا هامًا في تجلط الدم وصحة العظام.
- تحتوي البامية على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم :هذه الجذور الحرة يمكن أن تسبب تلف الخلايا وتزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- مضادات الأكسدة في البامية تساعد في تقليل هذا الضرر وتحافظ على صحة الخلايا.
- تعتبر البامية مصدرًا جيدًا للفولات (حمض الفوليك) :وهو مهم جدًا للنساء الحوامل :والفولات يساعد في تكوين الخلايا الجديدة ويمنع العيوب الخلقية في الأجنة :لذلك :يُنصح النساء الحوامل بتضمين البامية في نظامهن الغذائي للحصول على كمية كافية من هذا العنصر الغذائي الهام.
- تحتوي البامية على مستويات منخفضة من السعرات الحرارية :مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي :ويمكن تناول البامية كجزء من وجبة متوازنة دون القلق من زيادة السعرات الحرارية.