نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل المبكبكة الليبية :المبكبكة من الاكلات الليبية الشهيرة وهى آملة بدوية عبارة عن مكرونة مع اللحم او الدجاج بالصلصة.
وطريقة عمل المبكبكة الليبية :سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل على الطريقة الأصلية.
وتقدم الشيف سناء بغدادي :طريقة عمل المبكبكة الليبية.
مكونات عمل المبكبكة الليبية:-
500 جرام مكرونة (نوع سباجيتي أو أي نوع تفضله)
500 جرام لحم مقطع (أو دجاج حسب الرغبة)
1 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح حسب الذوق
3 أكواب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل المبكبكة الليبية:-
- في قدر على النار :سخّنى زيت الزيتون وأضف البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- اضيفي اللحم (أو الدجاج) وقلبي حتى يتحمّر قليلًا.
- اضيفي الثوم المهروس وقلّبى لمدة دقيقة.
- اضيفي الطماطم المفرومة :معجون الطماطم :والبهارات (البابريكا :الكمون :الكركم :الفلفل الأسود :الشطة والملح).
- قلّبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- اضيفي الماء الساخن واتركي الخليط يغلي حتى ينضج اللحم أو الدجاج (حوالي 30-40 دقيقة حسب نوع اللحم).
- بعد نضج اللحم :اضيفي المكرونة مباشرة إلى القدر وقلّبي جيدًا.
- اتركثها تُطهى على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى تمتص النكهات وتنضج (حوالي 10-15 دقيقة).
- بعد نضج المكرونة والتأكد من قوامها المناسب :ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لدقائق.
- قدّمي المبكبكة ساخنة مع القليل من الكزبرة المفرومة أو الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
- يمكن إضافة البطاطس أو الحمص لمنحها نكهة إضافية.
- إذا كنت تفضليم المبكبكة أكثر سُمكًا :قلّلي كمية الماء قليلًا.
- يمكن تقديمها مع الخبز الليبي أو السلطة الجانبية.
المبكبكة الليبي
ولعمل المكرونة بالصلصة
مكونات عمل المكرونة بالصلصة:-
مكرونة بيني مسلوقة
5 حبات طماطم كبيرة
1 بصلة
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فلفل حار مجفف
10 أوراق ريحان
1 مكعب سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
2 ملاعق صغيرة من الملح
طريقة عمل المكرونة بالصلصة:-
- ابشرى الطماطم.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- افرمي الثوم برفق.
- انقعي الفلفل الحار المجفف في الماء الساخن لفترة من الوقت حتي يلين.
- يقطع الفلفل إلى أحجام صغيرة.
- نفرم الريحان.
- نأخذ زيت الزيتون والبصل في قدر متوسطة الحجم ونبدأ بالقلي قليلًا ثم نضيف الثوم والفلفل.
- في هذه الأثناء أضيفي مكعبات السكرعندما يذوب السكر أضيفي الطماطم عندما تبدأ الصلصة في التكاثف أضيفي الريحان.
- ثم أضيفي البهارات والملح إلى الصلصة التي أصبحت كثيفة.
- ترفع المكونات من على النار.
- ثم تضاف المكرونة والصلصة إلى قدر واخلطيها جيدا :ثم تقدم المكرونة ساخنة.