الشاورما السورية هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ السوري والعربي عمومًا، وتمتاز بنكهتها الغنية وتتبيلتها المميزة، تحضر الشاورما تقليديًا من شرائح رقيقة من اللحم، سواء كان دجاجًا أو لحمًا أحمر، تتبل بتوابل وبهارات خاصة، ثم ترص على سيخ عمودي وتشوى بطريقة الدوران أمام مصدر حرارة حتى تستوي، يتم تقطيع اللحم المشوي إلى شرائح رفيعة وتقدم داخل خبز عربي مع مكونات إضافية مثل المخللات، الطماطم، البصل، وصلصة الثوم (الثومية).
طريقة عمل الشاورما السوري في البيت
إليكم طريقة عمل الشاورما السوري في البيت:
المكونات:
- 1 كيلوجرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- خبز عربي أو تورتيلا.
- مخلل خيار مقطع إلى شرائح.
- بطاطس مقلية.
- صلصة الثوم (الثومية) أو المايونيز بالثوم.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الخل، الثوم المهروس، والزيت النباتي.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، القرفة، والملح، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة وامزجيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الدجاج المتبل واطهيه مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى الذهبي، لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
- ضعي كمية مناسبة من الشاورما على خبز التورتيلا أو الخبز العربي.
- أضيفي مخلل الخيار، البطاطا المقلية، وملعقة من صلصة الثوم.
- لفي الخبز بإحكام وقدميه ساخنًا.