يعد كحك العيد الناعم من أشهر الحلويات التقليدية المرتبطة بأهم المناسبات، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني بالسمن والروائح العطرية مثل ريحة الكحك، يحشى غالبًا بالعجوة أو المكسرات أو الملبن، ويزين بالسكر البودرة ليضفي عليه مذاقًا مميزًا، تحضيره في المنازل يعد من أجمل العادات التي تجمع العائلات، حيث يجتمع الكبار والصغار لصنعه والاستمتاع برائحته الزكية التي تملأ الأجواء، يقدم عادةً مع الشاي أو القهوة، ليصبح رمزًا للفرح والاحتفال في الأعياد.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
يعتبر كحك العيد من أشهر الحلويات الأساسية التي تحضر في الأعياد والمناسبات، ويتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية بالسمن البلدي المميز، وخطوات تحضيره كالتالي:
المكونات:
- 1 كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمن بلدي ساخن.
- ربع كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- 1 ملعقة كبيرة ريحة كحك.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب ماء دافئ أو حليب للعجن.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
للحشو (اختياري):
- عجوة (تمر معجون).
- مكسرات مفرومة.
- ملبن.
طريقة تحضير الكحك الناعم للعيد
- في وعاء عميق يخلط الدقيق مع السمسم، ريحة الكحك، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- يضاف السمن الساخن إلى خليط الدقيق ويقلب جيدًا حتى تتشرب المكونات السمن ويصبح القوام رمليًا.
- تذاب الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ وتترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق، ثم تضاف إلى خليط العجين.
- يعجن الخليط جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ويحشى بعضها بالعجوة أو المكسرات أو الملبن حسب الرغبة، ثم تشكل باستخدام منقاش الكحك أو القوالب الخاصة.
- ترص حبات الكحك في صينية خبز، وتترك لتختمر لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
- يخبز الكحك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يترك ليبرد تمامًا ثم يرش بالسكر البودرة قبل التقديم.