يعد بسكويت النشادر أحد أشهر الحلويات التي ارتبطت بمناسبات الأعياد في الوطن العربي، وخاصة في مصر فهو يحمل ذكريات الطفولة ولمة العائلة وفرحة تجهيز الحلويات في المنزل قبل العيد يتميز هذا النوع من البسكويت برائحته الفريدة ونكهته الخفيفة التي تأخذنا إلى أجواء الماضي الجميل، في هذا المقال سنقدم لكم وصفة احترافية لصنع بسكويت النشادر بمذاق أصيل وقوام هش، تماما كما كانت تصنعه الجدات في الزمن الجميل.
مكونات عمل بسكويت النشادر
بسكويت النشادر ليس مجرد وصفة، بل هو طقس من طقوس العيد الذي يجمع العائلة ويعيد إلينا ذكريات الأجداد واللحظات الدافئة بإعدادك لهذه الوصفة في المنزل، ستمنح عائلتك فرحة العيد بمذاق أصيل ورائحة تملأ البيت بالحب والدفء:
- كيلو دقيق فاخر متعدد الاستخدامات.
- ½ كيلو زبدة أو سمن بلدي (حسب الرغبة).
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب إلا ربع سكر بودرة (أو 180 جرام تقريبًا).
- ¾ كوب حليب دافئ (أو ما يعادل 150 مل).
- ملعقة كبيرة نشادر (10 جرام تقريبا).
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح خفيفة.
طريقة عمل بسكويت العيد
النشادر هي المكون السحري الذي يمنح البسكويت قوامه الهش ويضيف عليه الرائحة المميزة التي تعيد لنا أجواء العيد القديمة، ومع ذلك يجب استخدام النشادر بحذر لتجنب الطعم اللاذع أو الرائحة القوية الزائدة:
- في وعاء عميق، يتم خفق الزبدة أو السمن مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام كريمي وهش.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، ثم نضيف الفانيليا، نذوب النشادر في الحليب الدافئ ونحرك جيدًا حتى تذوب تماما.
- سنلاحظ خروج رائحة قوية، لا تقلق فهي تختفي أثناء الخبز وتمنح البسكويت القوام المثالي، في وعاء منفصل، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع الحليب المُذاب فيه النشادر، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى أجزاء صغيرة، باستخدام ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني نشكل العجينة على شكل أصابع طويلة أو أشكال مختلفة حسب الرغبة.
- نرص قطع البسكويت في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- يتم خبز البسكويت في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- بعد أن يبرد البسكويت تماما، يحفظ في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته، يمكن تقديمه مع كوب شاي باللبن أو القهوة ليكتمل مذاق العيد بطعم وريحة الزمن الجميل.
تعليقات