الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات التي تقدم في رمضان التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش، وتقدم في مختلف المناسبات والعزومات خاصة في شهر رمضان، ويمكن تحضير الكنافة بعدة طرق، ومن بينها كنافة الطاسة، التي تتميز بسهولة تحضيرها وسرعتها مقارنة بالطرق التقليدية التي تتطلب الفرن، في السطور القادمة سنتعرف على طريقة تحضير كنافة الطاسة المحشية بالمكسرات بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة كنافة طاسة بالمكسرات بوصفة حلواني
خطوة بخطوة سنعد معكم وصفة كنافة حلواني ذهبية متماسكة القوام بحشو رائع مميزة بالسمنة والمكسرات وسكر بودرة.
- نحتاج إلى نصف كيلو كنافة طازجة
- نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
- نصف كوب سكر من بودرة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع كوب من دقيق السميد
- كوب مكسرات مجروشة اي نوع ترغبين
- نصف كوب شربات دافئ
طريقة تحضير كنافة مكسرات طاسة ذهبية مقرمشة
- في وعاء قومي بخلط السكر البودرة مع المكسرات المجروشة والقرفة إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة مميزة، يمكن تحميص المكسرات قليلا في مقلاة جافة لتعزيز نكهتها مع دقيق السميد ويضاف الحشو ملعقة كبيرة من العسل.
- ثم نجهز الكنافة لابد من أن تكون طازجة وتدخل في المجمد أو فريزر لمدة ساعة ثم تفك خيوط الكنافة باليد لتصبح ناعمة وغير متكتلة، ثم تضاف إليها السمنة المذابة وتخلط جيدًا حتى تتشرب كل الكنافة السمنة بالتساوي.
- ثم نجهز طاسة وترفع على نار ويضاف لها السمنة ملعقة كبيرة وتسخن ثم ناخذ نصف كمية الكنافة وتفرد في الطاسة مع الضغط عليها برفق لتكوين طبقة متماسكة.
- ثم ننزل بخليط حشو المكسرات المحضرة سابقا بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع الحرص على ترك الأطراف بدون حشو حتى لا تتسرب عند قلبها.
- ثم يتم إضافة الطبقة العلوية بحيث تغطى المكسرات بباقي كمية الكنافة، ثم تضغط عليها برفق حتى تتماسك جميع المكونات.
- ثم نقوم برفع طاسة كنافة على نار هادئة الحرارة وتترك على النار لمدة ما بين خمسة إلى سبعة دقائق أو حتى يصبح قاعدتها ذهبية اللون.
- باستخدام طبق مسطح، تقلب الكنافة بحرص، ثم تعاد إلى الطاسة لطهي الجهة الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش، بعد رفع الكنافة عن النار، يسكب الشربات الدافئ عليها بالتساوي، وتترك قليلًا حتى تتشربه.
- ثم تقطع الكنافة إلى مثلثات أو مربعات وتزين بالمزيد من المكسرات أو الفستق المجروش، يمكن تقديمها دافئة مع القشطة أو الكريمة حسب الرغبة، استخدمي طاسة غير لاصقة لضمان الحصول على لون ذهبي متجانس دون أن تلتصق الكنافة.